Mājas vārīta desa, kas izgatavota no dabīgām sastāvdaļām un bez mākslīgām krāsvielām, aromātiem un konservantiem, ir lieliska alternatīva veikalā nopērkamam produktam.
Desu, kas vārīta mājās no maltas gaļas vai vistas, var izmantot zīdaiņu un diētiskai pārtikai, tā ir neaizstājama dažādu salātu un dažādu sviestmaižu pagatavošanai.
Mājas desu receptes ļauj mainīt garšvielu daudzumu, padarīt galaproduktu mazāk barojošu un izmantot dažādas termiskās apstrādes metodes.
Vistas desa
Lai pagatavotu mājās gatavotu vistas desu, nepieciešams 1 kg krūts filejas vai augšstilbu un stilbiņu. Jāatceras, ka desa ir nedaudz sausa un mazāk kaloriju saturoša no baltās gaļas. Lai iegūtu vislabāko iespējamo galaproduktu, var izmantot abus gaļas veidus.
Vistas gaļu sagriež mazos gabaliņos un sasmalcina ar blenderi, līdz iegūst krēmīgu struktūru. Pēc tam maltajai gaļai pievieno sasmalcinātus ķiplokus vai sīpolus, 100 ml krējuma, garšvielas pēc garšas, 1 lielu neapstrādātu olu.
Iegūto maisījumu atkal rūpīgi sajauc ar blenderi. Lai gatavā desa labi saglabātu formu, maltajai gaļai varat pievienot 1 tējk. ciete. Ja vēlaties produktam piešķirt parasto rozā krāsu, malto gaļu ielej 3-4 ēd.k. svaiga biešu sula.
Masu izklāj uz folijas vai cepšanas uzmavā, izveidojas mazas cilindriskas sagataves un malas ir cieši nostiprinātas. Lai novērstu ūdens iekļūšanu iepakojumā, sagataves ieteicams ievietot 1-2 plastmasas maisiņos.
Mājas desu ievieto plašā kastrolī, pārlej ar ūdeni un vāra uz lēnas uguns 2-3 stundas. Gatavo produktu atdzesē, vairākas stundas ievieto ledusskapī, pēc kura desu var pasniegt.
Maltas cūkgaļas desa
Gaļas mašīnā kopā ar ķiplokiem tiek sasmalcināts sulīgs gaļas gabals, kas sver 800-1000 g, pēc garšas pievieno sāli, melnos vai sarkanos piparus, oregano, muskatriekstu un 1 ēdamkarote. olīvju eļļa. Maisījumu rūpīgi sajauc un ievieto ledusskapī 1-2 stundas.
Lai desai piešķirtu vajadzīgo blīvumu, maltajai gaļai pievieno 1 tējk. ciete vai želatīns. Ja jūs vēlaties padarīt mājās gatavotu desu sulīgāku un ar augstu kaloriju daudzumu, tad gaļu var ritināt, pievienojot bekona gabalus un 100 ml krējuma.
Gatavā maltajā gaļā sajauktas nelielas siera šķēles gatavam produktam piešķir pikantu garšu. Lai siers mazāk izkausētu, ir ērti izmantot žāvētas šķēles.
Maltā desa tiek izlikta uz cepamā papīra vai folijas loksnes, veidota pēc vēlamās formas, malas uzmanīgi iesaiņo un ievieto plastmasas maisiņā. Gatavs tiek pagatavots, izmantojot to pašu tehnoloģiju kā vistas desa.
Ja nav iespējams sekot gatavošanas procesam, mājās gatavotu vārītu desu var pagatavot multivarkā, liekot to sautēšanas vai zupas vārīšanas režīmā.
Krāsojot desas ar biešu sulu, laiku pa laikam ir nepieciešams pagriezt sagataves otrā pusē, lai galaprodukta krāsa būtu vienmērīga.
