Ja vēlaties uzzināt, kā ar savām rokām pagatavot mājās gatavotu sieru, kas ir lētāks un garšīgāks par veikalā nopērkamo sieru, izmēģiniet kādu no šīm vienkāršajām receptēm.
Siera pagatavošana mājās ir pietiekami vienkārša. Tas neaizņems daudz laika. Pretī jūs saņemsiet patiešām garšīgu un veselīgu produktu, kas vienmēr būs pieejams, neuztraucoties par mūsdienu siera cenām un veikala sortimentu.
Ciets mājas siers
Pienu uzvāra un pievieno biezpienu, sarīvētu blenderī. Maisiet maisījumu, līdz parādās sūkalas. Siera pamatu izkāš caur sietu ar marli, lai viss šķidrums būtu stikls. Olu un sviestu sasmalcina ar maisījumu, sieru ievietojot ūdens vannā. Lai maisījums nepieliptu pie sienām, maisot, varat pievienot nedaudz vairāk sviesta. Iegūto mīklu ar rokām jāmīca uz griešanas dēļa, lai mājas siers būtu pēc iespējas viendabīgāks. Pēc tam izveidojiet sev ērtāko formu (desu, apli) un aptiniet ar pārtikas plēvi vai foliju.
Mājas siers
Sajauc pienu un sāli un uzvāra. Olas sakuļ ar krējumu un maigi ielej maisījumu verdošā pienā. Maisiet šķidrumu virs uguns 3 minūtes, līdz veidojas pārslas. Sieru izkāš caur sietu ar marli, labi saspiež un visu nakti ievieto zem slodzes ledusskapī.
Mājas krējuma maskarpone
Paņemiet kastroli un uz tā uzlieciet caurduri ar biezu marles slāni. Ievietojiet atdzesētu skābo krējumu caurdurī un cieši sasiet marli, lai masa būtu saspiesta. Uz augšu novietojiet kravu, kas sver līdz 4 kg, un nosūtiet visu šo konstrukciju uz ledusskapi 3 dienas. Katliņā atlikušās sūkalas var izmantot pīrāgu vai pankūkām. Un iegūto mājas maskarponi var pievienot ne tikai desertiem, bet arī sviesta vietā izkaisīt uz grauzdiņiem.
