Gludu, krēmīgu Baileys īru sviesta liķiera garšu izbauda daudzi neparastu stipro alkoholisko dzērienu cienītāji. Liķieris ir neaizstājams oriģinālo kokteiļu pagatavošanai, kā izsmalcinātai kafijas piedevai vai pašmāju kūku garšošanai.
Liķiera gatavošana Baileys mājās ļauj sasniegt garšu pēc iespējas tuvāk oriģinālam, un diezgan izplatītu papildu sastāvdaļu klātbūtne virtuvē veicinās ne tikai klasiskā sviesta liķiera (Baileys Original), bet arī tā ražošanu. populāras šķirnes: kafija, šokolāde, piparmētra.
Klasiskais Beilijs
Lai pagatavotu krējuma liķieri, 300 ml krējuma saputo ar divām tējkarotēm dabīgās vaniļas vai trim ēdamkarotēm vaniļas cukura.
Maisījumam pievieno 400 ml augstas kvalitātes iebiezināta piena ar cukuru, pusotru glāzi viskija (to var aizstāt ar augstas kvalitātes degvīnu) un vēlreiz sakuļ ar blenderi, līdz veidojas viendabīgs maisījums. Alkoholisko dzērienu iepilda apmēram 2 stundas, uzglabā aukstā vietā.
Kafijas Baileys
Slavenā liķiera kafijas versijas ražošanā tiek izmantotas tādas pašas sastāvdaļas kā klasiskajam, bet pievienojot ēdamkaroti labas šķīstošās kafijas.
Visas sastāvdaļas sajauc, saputo ar blenderi un saputotajam maisījumam pievieno viskiju vai degvīnu. Nepieciešams vismaz pusotru stundu ievilkt kafijas liķieri.
Šokolādes Baileys
Lai pagatavotu šokolādes liķieri, nepieciešams 100 g augstas kvalitātes tumšās šokolādes vai divas ēdamkarotes šokolādes sīrupa.
Šokolādi maigi izkausē ūdens vannā, pievieno krējuma, iebiezināta piena un vaniļas cukura maisījumam, saputo līdz viendabīgai masai.
Gatavā maisījumā ielej viskiju vai degvīnu, atkal sajauc un noņem vēsā vietā. Pirms pasniegšanas šķidrumu ieteicams filtrēt caur auduma slāni.
Mint Baileys
Šokolādes-piparmētru versijas sagatavošanu ievērojami vienkāršo piparmētru liķiera klātbūtne, ko pievieno pārējām sastāvdaļām. Ja dzēriena nav, tad sagatavošana būs nedaudz sarežģītāka.
Ķekars svaigu piparmētru tiek sasmalcināts, pievieno divas ēdamkarotes cukura, nedaudz ūdens un uzvāra. Iegūto piparmētru sīrupu sajauc ar viskiju vai degvīnu un atstāj ievilkties 24 stundas.
Pēc tam pārējām sastāvdaļām pievieno piparmētru tinktūru: krējumu, vaniļas cukuru, iebiezinātu pienu un izkausētu tumšo šokolādi.
Maisījumu rūpīgi saputo un ievieto ledusskapī uz 2-3 stundām. Pirms lietošanas ieteicams sakratīt visu veidu liķierus, jo ir iespējama elementu stratifikācija.
