Lielākā daļa veikalos nopērkamo desu ir garšīgas, bet nav veselīgas. Galu galā, lai šie ēdieni ilgstoši nesabojātos, un to garša un izskats būtu pēc iespējas pievilcīgāki pircējiem, tiem pievieno visu veidu konservantus un krāsvielas. Nē, protams, pārdošanā ir desas bez šīm piedevām, taču šo produktu cena ir augsta. Lai ietaupītu budžetu, jūs varat uzzināt, kā mājās pagatavot desu.
Mājas desa, iespējams, neizskatās pēc veikalā nopērkamas, taču par to jūs būsiet pārliecināts par produkta kvalitāti. Patiešām, pārtikas ražošanā izmantoto sastāvdaļu kontrole būs jūsu stingrā kontrolē, un jūs būsiet pārliecināts par produkta svaigumu.
Ja jums nav īpašas desu pagatavošanas iekārtas, neuztraucieties, jo jūs varat izgatavot produktu ar improvizētu virtuves piederumu un piederumu palīdzību. Ja jums ir piedurknes vai cepamie maisi, pieejamas plastmasas pudeles, jūs varat piešķirt desai visiem parasto iegareno formu.
Vārīta desa mājās: recepte pudelē
Tūlīt jāatzīmē, ka recepte ir vienkārša, taču tās reproducēšanai nepieciešama plastmasas pudele. Nē, tajā nav jāvāra desa, pudele ir nepieciešama kā forma. Būs nepieciešams tajā izkaisīt jau pagatavotu desu masu.
Sastāvdaļas:
- 2 vistas kājas (ieteicams tās lietot);
- ēdamkarote želatīna;
- glāze vistas buljona;
- puse tējkarotes sāls;
- 3 lauru lapas;
- 3 ēdamkarotes biešu sulas;
- ½ tējkarotes maltu piparu;
- divas ķiploka daiviņas;
- plastmasas pudele (1,5 litri).
Recepte:
Noskalojiet kājas, ievietojiet tos kastroī, pievienojiet sāli un lauru lapas, pārklājiet ar ūdeni un ielieciet uguni. Pēc 15-20 minūtēm pēc ūdens vārīšanas vairākās vietās duriet kājas ar nazi. Turpiniet gatavot produktu vēl 20 minūtes. Pagaidiet, līdz buljons pilnībā atdziest.
Ielej želatīnu ar 250 ml buljona. Atdaliet vistas gaļu no kauliem un ar blenderi vai pārtikas pārstrādātāju sasmalciniet to gludā pastā. Maltai gaļai pievieno biešu sulu, sasmalcinātus ķiplokus, piparus un visu samaisa.
Želatīnu izkausē mikroviļņu krāsnī vai ūdens vannā, sajauc to ar iepriekš pagatavotu malto gaļu un sakuļ. Nogaršojiet iegūto masu, ja nav pietiekami daudz sāls vai piparu - pievienojiet šīs garšvielas.
Nogrieziet tīras plastmasas pudeles kaklu, pēc tam sagatavoto veidlapu piepildiet ar maltu gaļu un ievietojiet to ledusskapī vairākas stundas. Pēc apmēram 3-5 stundām sagrieziet pudeli ar šķērēm un noņemiet desu no tā.
Svarīgi: jums šī delikatese jāuzglabā tikai ledusskapī, jo pēc ilgstošas uzturēšanās istabas temperatūrā produkts sāk "aizmiglot".
Vāra desa mājās krūzē
Ja vēlaties pagatavot mājās gatavotu desu, bet receptes sarežģītības dēļ vilcināties ar eksperimentiem, tad iesaku pagatavot produktu saskaņā ar zemāk sniegtajiem norādījumiem. Šī desa tiek pagatavota ne ilgāk kā kotletes, tāpēc jūs varat droši aprēķināt aptuveno laiku, kas jums būs jāpavada gatavošanai, un turpināt tieši kulinārijas šedevra izpildi.
Sastāvdaļas:
- 500 grami vistas filejas (var izmantot vistas krūtiņu);
- 300 ml piena;
- 1 ola;
- 2 ēdamkarotes kartupeļu cietes;
- 5 ķiploka daiviņas;
- 5 grami sāls un cukura;
- Katrā 1/3 tējkarotes koriandra, muskatrieksta, kardamona un malto melno piparu.
Recepte:
Vistas fileju sagriež mazos gabaliņos. Pienu sakuļ ar olu, sāli, cukuru un cieti. Ielieciet filejas maisītāja traukā, piepildiet ar piena maisījumu un ieslēdziet virtuves ierīci. Sasmalciniet masu, līdz tā kļūst gaiša un gluda.
Sasmalciniet ķiplokus, pievienojiet to un pārējās garšvielas maigajai maltajai vistas gaļai, visu samaisiet.
Eļļojiet krūzes iekšpusi ar eļļu (krūzes vietā varat izmantot nelielu burku, bet tikai tādu, kurai kakla rajonā nav šauruma), piepildiet to ar sagatavoto masu par 2/3. Katliņā ielej ūdeni, apakšā ieliec dvieli un uz dvieļa krūzi maltas gaļas. Ielieciet struktūru uz uguns. Tiklīdz ūdens pannā vārās, turpiniet vārīt desu vēl 20 minūtes. Pēc brīža noņemiet pannu no uguns, pagaidiet, līdz tajā esošais ūdens atdziest līdz 70 grādiem, pēc tam noņemiet desu krūzi.
Gatavo desu maigi izkratiet no krūzes, ietiniet pārtikas plēvē un ielieciet ledusskapī, lai pilnībā sacietētu. Darbs jāveic, pirms desa ir pilnībā atdzisusi, jo pretējā gadījumā delikateses iegūšana būs nedaudz problemātiska.
Svarīgi: garšvielu pievienošana ir nepieciešama, bet, ja produkts ir sagatavots bērniem, tad jūs varat nedaudz samazināt piparu un ķiploku daudzumu.
Gatavota ārsta desa mājās
Šī ārsta desas pagatavošana prasa tikai pāris stundas. Ja viss tiek darīts stingri saskaņā ar recepti, ievērojot visus ieteikumus un proporcijas, tad produkts izrādīsies neticami garšīgs.
Sastāvdaļas:
- 500 g cūkgaļas (mīkstums ar tauku slāņiem);
- 250 g liellopa gaļas;
- ½ tasi piena;
- 1 ola;
- tējkarote cukura;
- ½ tējk sāls;
- šķipsniņu maltu kardamona, melno piparu un koriandra.
Recepte:
Noskalojiet cūkgaļu un liellopu gaļu, sagrieziet gaļu gabalos, ja uz tās ir dzīslas vai plēve, nogrieziet tās. Vispirms pagrieziet gaļu gaļas mašīnā ar rupju režģi, pēc tam nomainiet režģi ar smalku un atkārtojiet procedūru.
Gatavai maltajai gaļai pievieno sāli, cukuru, olu, garšvielas, samaisa un pārnes blenderī. Maltā gaļā ielej pienu (krējumu) un maisījumu labi sakuļ līdz viendabīgai masai. Atstāj maisījumu uz stundu (nepieciešams, lai gaļas daļu mērcētu ar pienu).
Padoms: produktam jāpievieno piens vai krējums, tas padarīs ēdienu maigāku.
Ar sagatavoto malto gaļu jūs varat iebāzt īpašu apvalku - zarnas, bet, ja jums tas nav pieejams, tad vienkārši pārnesiet gaļas masu uz cepamo maisu, iesaiņojiet to ruļļos un sasietiet abās pusēs ar spēcīgiem pavedieniem.
Vāra desu divas stundas uz lēnas uguns. Pēc vārīšanas produktu atdzesē līdz istabas temperatūrai, pēc tam ievieto ledusskapī.
Mājas vistas un cūkgaļas desa
Desai, kas pagatavota ar vistu un cūkgaļu, ir lielāks kaloriju saturs, salīdzinot ar desu, kas pagatavota tikai ar vistu. Tā ir vienīgā atšķirība starp abām desām. Tāpēc, ja jūsu rīcībā ir tikai vistas gaļa vai tikai cūkgaļa, varat izmantot tikai viena veida gaļu, tas praktiski neietekmēs gatavā produkta garšu. Zemāk ir vienkārša klasiska recepte desu pagatavošanai, neizmantojot iekšas.
Sastāvdaļas:
- 1 kg cūkgaļas filejas;
- 600 grami vistas filejas;
- 200 grami speķa;
- 3 olas;
- puse ķiploku galvas;
- 3 ēdamkarotes cietes;
- 7 grami sāls;
- garšvielas pēc garšas.
Recepte:
Gaļu un speķi sagriež mazos kubiņos. Sakuļ trīs olas ar garšvielām. Tomēr nepārspīlējiet ar garšvielu daudzumu, izvēlieties 3-5 veidu garšvielas un ielieciet ne vairāk kā 1/3 tējkarotes no katras. Ir arī vērts atzīmēt, ka desa iegūst visinteresantāko garšu un krāsu, kad tai pievieno kariju.
Pievienojiet cieti olu maisījumam. Gaļu ar blenderi sasmalcina viendabīgā pastas masā. Atsevišķā traukā sajauciet malto gaļu, bekona gabaliņus un olu-cietes maisījumu, visu sakuliet ar mikseri.
Malto gaļu pārliek maisiņā vai cepšanas uzmavā, sarullē tā, lai tā izskatās kā veikalā nopērkama vārīta desa. Piesieniet maisu maltajai gaļai abās pusēs, kā rezultātā noformējumam vajadzētu atgādināt konfektes, kas ietītas iesaiņojumā. Vāra desu katliņā ar ūdeni 1,5-2 stundas atkarībā no produkta diametra. Piemēram, ja produkta diametrs ir 5-7 centimetri, pietiek ar vārīšanu pusotru stundu un, ja diametrs ir lielāks, tad divas stundas.
