Pasaulē ir daudz stipro alkoholisko dzērienu, kā arī liķieri un liķieri ar bagātīgu tumšu krāsu. Neskatoties uz to, pat melnās degvīna cienītāju vidū tiek uzskatīts par mītu, domājams, ka zem šādas zīmes nolaidīgi klienti slīd pavisam citu dzērienu. Faktiski pastāv īsta melnā degvīna, un tā tika izgudrota … Lielbritānijā.
Kurš gatavo īstu melno degvīnu?
Paradoksāli, bet Krievijā, valstī, kas visā pasaulē ir slavena ar savu nacionālo degvīnu, maz cilvēku zina par četrdesmit grādu dzēriena melnās "versijas" esamību. Degvīna krāsošana melnā krāsā kopumā nav problēma, tomēr lielākā daļa krāsu ietekmē produkta kvalitāti, aromātu vai garšu, kas degvīnu pārvērš par pilnīgi citu dzērienu. Tāpēc oriģinālā melnā degvīna radītāji ilgi cīnījās, lai nodrošinātu, ka tas paliek autentisks visās organoleptiskajās īpašībās. Turklāt bija fundamentāli svarīgi, lai tas nekļūtu duļķains un nenotraipītu mēli.
Risinājumu atrada Lielbritānijas kompānija The Original Black Vodka Company, kuru 1996. gadā izveidoja tirgotājs Marks Dormans un kas bija vietējās spirta rūpniecības priekšgalā. Firmas angļu degvīnu sauc vienkārši - BlaVod (akronīms, kas iegūts no frāzes black vodka). Tas atbilst visām tehniskajām prasībām, tam ir sarkanīgi melna zaigojoša nokrāsa un tā garša ir tāda pati kā tradicionāla. Tam nav nekāda sakara ar liķieriem un liķieriem, un tā ir pilnvērtīga degvīna.
BlaVod ir divreiz filtrēts un trīskārt destilēts degvīns ar maigu garšu.
Ražošanas smalkumi un modes receptes
Krāsu, ko izmanto tā pagatavošanai, sauc par melno katehu, un to iegūst no Dienvidāzijā un Centrālāfrikā dzimušo katehu akāciju kodoliem. Gadsimtiem ilgi vietējie iedzīvotāji šo krāsu izmantoja audumu krāsošanai. Tagad tas ir atradis pielietojumu pārtikas rūpniecībā, tam nav specifiskas garšas vai aromāta, un tas netraipa mutes dobumu.
Interesanti, ka sajaucot BlaVod ar citiem dzērieniem, tas var iegūt visnegaidītākās nokrāsas. Sajaucot melno degvīnu ar ūdeni, dzēriens kļūst sudrabains, ar apelsīnu sulu - zaļu un ar dzērveņu sulu - violetu.
Melnā degvīna ir kļuvusi par hitu neformālās jaunatnes vidū un nemainīgu Helovīna atribūtu.
Melnā degvīna ir kļuvusi īpaši populāra kā pārslveida kokteiļu sastāvdaļa, it īpaši pusnakts saulē, kurā mijas sarkanas dzērveņu sulas un melnās, degvīna kārtas. Vēl viens stilīgs kokteilis, kura pamatā ir BlaVod, ir Black Bull. Lai to pagatavotu, jums jāsajauc puse Red Bull enerģijas kokteiļa un 30 ml degvīna. Spēcīgs kokteilis amatieriem - Black & Blue. Atdzesējiet Blue Curacao liķieri un pārlejiet melnu degvīnu pār stieņa karoti virs tā.
