Es vēršu jūsu uzmanību uz šo gardo pīrāgu ar drupinātu nesaldinātu mīklas pamatni, izsmalcinātu ābolu aromātu un īrisa garšu.
Tas ir nepieciešams
- Smilšu pamatnei:
- - 1., 25. pants milti;
- - 100 g sviesta;
- - 6 ēd.k. ledus ūdens;
- - šķipsniņu sāls.
- Uzpildīšanai:
- - 4 saldi lieli āboli;
- - 75 g cukura;
- - nedaudz karsta ūdens;
- - 50 g sviesta;
- - vanilīna šķipsniņa;
- - 2 olas;
- - 380 g vārīta iebiezināta piena;
- - jebkurš riekstu maisījums (pēc izvēles).
Instrukcijas
1. solis
Visas mīklas sastāvdaļas, izņemot ūdeni, ievieto virtuves kombainā un sasmalcina vidējās drupās. Pievieno ledus ūdeni un ātri samīca mīklu. Mēs to savācam bumbā, izrullējam un ievietojam veidnē. Apgriežam malas, nogriežot lieko daļu, un ar dakšiņu ieduram dibenu. Mēs ievietojam krāsnī, kas uzkarsēta līdz 200 grādiem 15 minūtes. Mēs to izņemam, atdzesējam.
2. solis
Ielieciet cukuru pannā, ielieciet lielu siltumu un pagaidiet, līdz tas sāk kust. Nedaudz pagrieziet pannu tā, lai cukurs sadalītos pa dibenu un nedegtu. Viegli pievienojiet nedaudz karsta (tieši karsta!) Ūdens, lai pagatavotu cukura sīrupu. Ābolus sagriež vidējā kubā un ielieciet pannā, pievienojiet šķipsnu vanilīna, samaziniet uguni līdz vidējai temperatūrai un vāriet, līdz mitrums iztvaiko no āboliem. Pievieno eļļu un maisa, līdz āboli ir vienmērīgi pārklāti ar karameli. Atdzesējiet to.
3. solis
Vārītu iebiezināto pienu sajauciet ar olu ar maisītāju. Ābolus karamelē izklājam uz mūsu jau izceptās pamatnes un pa virsu uzlejam olu-piena maisījumu. Cepiet 170 grādu temperatūrā 40 minūtes: pildījumam vajadzētu sabiezēt un pēc konsistences atgādināt želeju. Pilnīgi atdzesējiet un tikai pēc tam noņemiet no formas un sagrieziet porcijās. Augšā ar kūku, rotā ar sasmalcinātiem riekstiem. Baudiet savu tēju!
