Ceptas sēnes var pasniegt vai nu kā neatkarīgu ēdienu, vai kā piedevu. Gatavojot meža dāvanas, parasti tiek izmantots minimālais garšvielu un garšvielu daudzums. Tas ir saistīts ar nepieciešamību uzlabot produkta aromātu un garšu. Visām sēnēm sākotnēji ir oriģināla garša, kuru var noslīcināt, ja nepareizi izvēlētas papildu sastāvdaļas.
Kāds ir labākais sēņu cepšanas veids
Cepšanas laikā no lielākās sēņu šķirnes bagātīgi izdalās sula. Garšvielas un garšvielas vislabāk pievienot ne uzreiz, bet dažas minūtes pēc vārīšanas procesa sākuma. Kā papildinājums parasti tiek izmantoti dažāda veida zaļumi - sīpoli, pētersīļi un dilles. Gan svaigas lapas, gan dzinumi, gan žāvētu garšvielu iespējas ir ideāli piemērotas sēnēm. Pikantu ēdienu cienītāji bieži eksperimentē ar ķiplokiem.
Cepot sēnes, sīpolus var izmantot jebkurā formā. Sasmalcinātas zaļas spalvas uzlabos garšu, savukārt sīpoli parastās ceptās sēnes pārvērš bagātīgā garnējumā. Oregano varat izmantot kā garšaugu, lai papildinātu ceptas sēnes. Šī garšaugu garšviela nebojās ēdienu un nedaudz mainīs parasto garšu.
Lai sēnes būtu maigākas un sulīgākas, pannas saturam cepšanas laikā ieteicams pievienot dažas ēdamkarotes krējuma vai krējuma. Jūs varat dažādot ēdienu, izmantojot žāvētu dārzeņu maisījumus.
Garšvielas sēnēm
Sēņu cepšanai ir piemērotas gandrīz visas gatavās garšvielas. Galvenais nosacījums šajā gadījumā ir pareiza to skaita izvēle. Piemēram, malti melnie pipari vai paprika var ne tikai iznīcināt sēņu aromātu un garšu, bet arī lielā mērā sabojāt ēdienu. Līdzīgs efekts var būt muskatrieksts, krustnagliņas, čili un smaržīgie pipari. Jebkura veida sēņu cepšanai vislabāk piemēroti baltie maltie pipari, kuriem ir maigāka garša.
Jūs varat uzlabot sēņu garšu ar nelielu noslēpumu. Cepšanas laikā pievienojiet sēņu garšvielas, kuras jūs viegli varat atrast jebkurā pārtikas preču veikalā. Šajā gadījumā ir piemērots pat parasts sēņu buljons zupām.
Izvēloties garšvielas sēņu cepšanai, ir svarīgi nemainīt, bet gan uzsvērt galvenās sastāvdaļas aromātu. Piemēram, daudzas mājsaimnieces to dara ar nelielu daudzumu lauru lapu. Citronu sula sēnēm piešķir pikantu garšu. Šo komponentu labāk pievienot tieši cepšanas beigās.
Sausais mātītes ir oriģināls sēņu papildinājums. Šo garšaugu tā īpašās smaržas dēļ bieži sauc par "sēnēm", kas atgādina svaigus šampinjonus. Šī garšviela akcentēs arī cepto sēņu garšu.
Izvēloties garšvielu sēņu cepšanai, vispirms jāpievērš uzmanība gatavā ēdiena izmantošanas veidam. Ja ceptas sēnes kļūst par salātu sastāvdaļu, tās var uzlabot ar sīpoliem, ķiplokiem un papriku. Garšaugu pagatavošanai vislabāk piemērotas augu izcelsmes garšvielas. Ja zupās paredzēts izmantot ceptas sēnes, pagatavošanas procesā varat pievienot oregano vai baziliku.
