Angostura ir plaši izplatīts un plaši pazīstams dzēriens ar saknēm Venecuēlā. Alkoholiskais dzēriens satur milzīgu daudzumu garšaugu, augu un garšvielu.
Vēsture
Pirmais šī dzēriena parādīšanās notiek 1824. gadā. Viņš parādījās pilsētā ar nosaukumu Angostura. Šeit rodas produkta nosaukums. Cilvēks, kurš pirmo reizi sagatavoja angostūru, bija militārais ķirurgs Bendžamins Zīgerts. Sākotnēji dzeršana tika izstrādāta kā zāles, kas varētu samazināt tropiskā klimata negatīvo ietekmi uz cilvēka ķermeni. Četrus gadus ārsts izmēģinājumu un kļūdu ceļā mēģināja izveidot savu perfekto recepti. Viņš pētīja milzīga daudzuma augu ietekmi un īpašības. Rezultāts ir unikāls un neatkārtojams alkoholiskais dzēriens. 1830. gadā Angostura sāka ražot komerciālos nolūkos, un jau 1870. gadā šis dzēriens kļuva pazīstams visā pasaulē.
Angostura satur šādas sastāvdaļas: ingvera un angelikas sakne, neļķu un kardamona, sandalkoka un muskatrieksta ziedi, apelsīnu miza, angosturas un cinchona koki. Tam ir spilgti sarkanbrūns nokrāsa un rūgta, rūgta garša.
Mūsdienu pielietojums
Vairākiem ražotājiem pieder Angostura ražošanas slepenā recepte, taču lielāko daļu “rūgto dzērienu” ražo Angosturas nams salās pie Venecuēlas krastiem. Angostura šobrīd ir viena no izplatītākajām, t.i., rūgtām.
Pašlaik dzēriens tiek plaši izmantots. To joprojām lieto medicīniskiem nolūkiem, kā pretdrudža līdzekli, kā arī kuņģa-zarnu trakta darbības normalizēšanai. Liels skaits ārstniecības augu, kas veido dzērienu, piešķir tam izteiktas tonizējošas īpašības. Tādēļ Angostura bieži lieto, lai atvieglotu paģiru simptomus.
Kulinārijas māksla arī nepagāja garām šim pikantajam dzērienam ar spēcīgu specifisku aromātu. To pievieno dažādiem ēdieniem un konditorejas izstrādājumiem, lai piešķirtu tiem neparastu pīrāgu smaržu un garšu.
19. gadsimta beigas iezīmējās ar jauna veida alkoholisko dzērienu - kokteiļu - parādīšanos un popularizēšanu. Angostura bija perfekta kā viena no sastāvdaļām lielam skaitam jauktu dzērienu. Pāris pilienus pikanta dzēriena piepilda kokteiļa porciju ar noteiktu smaržu. Visizplatītākie kokteiļi ar šo tinktūru ir Diablo, Long Vodka, Old Fashioned un Red Bikini.
