Vārīšanas glazūras tiek izmantotas konditorejas izstrādājumu, kūku un Lieldienu kūku dekorēšanai. Gandrīz visas mājsaimnieces zina, kā pagatavot šokolādes glazūru. Tomēr Lieldienu kūkas, ruma babas un dažas recepšu kūkas jāpārklāj ar baltu glazūru. Un viņi to dara pavisam citādi.
Tas ir nepieciešams
-
- Apledojums:
- 300 g cukura;
- 100 g ūdens.
- Olbaltumvielu glazūra:
- sula no 0,5-1 citrona;
- 1 glāze cukura pulvera
- 1 olu baltums.
Instrukcijas
1. solis
Pūdercukuram izšķīdina 300 g cukura ūdenī. Iegūto šķīdumu intensīvi silda. Nogrieziet iegūto putojošo cukuru. Ledusskapī matējums paliek biezs. Kad maisījums ir sabiezējis, izklājiet to uz kūkas. Jūs varat ieliet nelielu glazūru mazās veidnēs saldajiem rotājumiem.
2. solis
Lai pagatavotu olbaltumvielu glazūru, olu baltumu sasmalciniet (nepulciet) ar pūdercukuru. No citrona izspiest sulu. Sulu pamazām pievieno cukura sasmalcinātajam proteīnam.
3. solis
Abus glazūras veidus cepumiem var vienmērīgi uzklāt, izmantojot lāpstiņu vai nazi. Ja glazūra ātri sabiezē un to nevar vienmērīgi uzklāt, to nedaudz izkausē.
4. solis
Ja vēlaties, varat tonēt baltas glazūras ar dabīgām krāsvielām. Dzeltens - no citrona mizas, apelsīnu vai burkānu sulas. Zaļš nāk no spinātu lapām, brūns no stipras kafijas, sarkans un rozā no ķiršu, zemeņu, aveņu vai biešu sulas.
