Pati glazūra ir ļoti viegli izgatavojama, jo tās sagatavošanai nav vajadzīgas īpašas iemaņas. Šis process tiek vēl vienkāršots, ja jūs ņemat visiem pieejamu skābo krējumu kā glazūras pamatsastāvdaļu.
Ātra skābo krējumu matēšana
Vieglākais veids, kā pagatavot glazūru gatavām kūkām. Tam būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:
- 1 ēd.k. pūdercukurs;
- 2 ēd.k. tauku skāba krējuma un piena karotes.
Vispirms cukurs jāsijā, pēc tam jāsajauc ar skābo krējumu. Rūpīgi ielej pienu. Gatavā glazūra izrādās ūdeņaina - tā ne tikai pārklās ceptās preces, bet arī nedaudz piesātinās. Labi sausiem smalkmaizītēm.
Skāba krējuma cukura glazūra
Šo glazūru var saukt par universālu, tā ir piemērota jebkuriem saldajiem cepamajiem izstrādājumiem. Tā pagatavošanas vienkāršība ir vienkārši pārsteidzoša: jums nav nepieciešams neko gatavot, sildīt, sagriezt vai berzēt.
Sastāvdaļas:
- 4 ēd.k. karotes krējuma (labāk ņemt treknu);
- 1/2 tase cukura pulvera;
- 1 ēd.k. karote citrona sulas.
Vispirms ir jāsijā pulverveida cukurs, lai nepaliktu gabaliņi. Tad sajauc to ar skābo krējumu līdz viendabīgai konsistencei. Pēc tam maisījumam pievieno nelielu daudzumu svaigi spiestas citrona sulas. Ja vēlaties, gatavajai glazūrai varat pievienot nedaudz citrona miziņas, pēc tam, kad to noberzējat uz smalkas rīves. Atliek kūku vai pīrāgu pārklāt ar gatavu skābo krējumu.
Šokolādes glazūra ar krējumu
Šokolādes glazūra uz ceptiem izstrādājumiem vienmēr izskatās skaista un ēstgribu. Vaniļas ekstrakts tam pievienos patīkamu aromātu.
Sastāvdaļas:
- glāze cukura pulvera;
- 125 g skāba krējuma;
- 120 g tumšās šokolādes;
- 1 tējkarote vaniļas ekstrakta, sviests;
- 1 1/2 ēd.k. ēdamkarotes kukurūzas sīrupa.
Arī šokolādes glazūras pagatavošanā nav nekas sarežģīts. Vispirms tumšā šokolāde jāsadrupina katliņā, jāieliek ūdens vannā un jāizkausē kopā ar sviesta gabalu. Maisot šokolādi un sviestu, veidojas viendabīga tumša masa. Pēc tam šokolādei pievieno kukurūzas sīrupu un vaniļas ekstraktu. Pēc tam glazūrai vajadzētu nedaudz atdzist.
Skābais krējums tiek saputots līdz pilnīgai viendabībai ar glāzi cukura pulvera. Tad skābo krējumu pa daļām sajauc ar izkausētu šokolādi. Tad ir maz ko darīt: gatavos smalkmaizītes vai kūku pārklāj ar šokolādes-krējuma glazūru.
Glazūra ar kakao un skābo krējumu
Šī glazūras versija tiek pagatavota uz krējuma. Rezultāts ir vienlīdz garšīgs pārklājums pašmāju ceptiem izstrādājumiem.
Sastāvdaļas:
- 3 pilna māksla. ēdamkarotes cukura pulvera;
- 3 ēd.k. tauku skāba krējuma karotes;
- 1 st. sviesta, kakao pulvera karote.
Pirmkārt, nelielā traukā kopā jāsajauc skābs krējums ar kakao pulveri, cukuru. Tad ielieciet trauku uz mazas uguns, pagatavojiet glazūru, līdz cukurs izšķīst, nepārtraukti maisot (pietiek ar 3 minūtēm). Tad pievieno sviesta gabalu, rūpīgi samaisa.
Pirms konditorejas pārklāšanas ar gatavo saldā krējuma glazūru jums jāļauj tai nedaudz atdzist, pretējā gadījumā tā iesūcas mīklā un to neaizsedz. Lai iegūtu šokolādes glazūras garšu, jūs varat palielināt kakao pulvera daudzumu, ko pievieno viena liekšķere.
