Vasaras beigas ir laiks rūpēties par sagatavošanos ziemai. Piemēram, pagatavojiet marinētus arbūzus. Protams, šādu arbūzu saldskāba garša atšķiras no svaigiem, taču šī neparasta uzkoda ir lieliski piemērota gaļas ēdieniem.
Tas ir nepieciešams
-
- Par trīs litru burku:
- - mazs arbūzs;
- - 1 litrs ūdens;
- - 1 st. l. sāls un cukurs;
- - 1 ēd.k. l. etiķa esence;
- - 6 ķiploka daiviņas;
- - 10 zirņi melno piparu;
- - 3 lauru lapas;
- - 3 kardamona graudi.
Instrukcijas
1. solis
Marinēšanai izvēlieties sarkanus vai brūnus, plānus, nedaudz negatavus, spēcīgus augļus. Noskalojiet arbūzu zem auksta ūdens, nosusiniet. Nogrieziet mizu abās pusēs pie ziedkopas un kātiņa. Sagrieziet arbūzu mazos apļos, kuru biezums ir aptuveni 1,5-2 cm, un pēc tam sagrieziet vidēja lieluma šķēlēs, lai tās brīvi ietu burkā. Graudus nav nepieciešams noņemt. Ja vēlaties, varat apgriezt zaļo ādu.
2. solis
Nomazgājiet burkas, sterilizējiet tos ar tvaiku, nosusiniet un atdzesējiet. Vāriet vākus 3 minūtes. Burkas apakšā ielieciet melnos piparus, lauru lapas, ķiploku daiviņas un kardamona sēklas. Pēc šīm garšvielām pēc garšas varat izmantot krustnagliņas, diļļu lietussargus, pētersīļa zariņus. Pēc iespējas cieši novietojiet arbūzu gabaliņus uz augšu, jo tie nedaudz nosēdīsies.
3. solis
Piepildiet ar verdošu ūdeni, virzot straumi uz centru tā, lai burka neplīstu. Pārklājiet kaklu ar sterilizētu vāku, aptiniet burku ar dvieli un atstājiet atdzist 8-10 minūtes. Šajā laikā arbūzu gabaliņi labi iesils, un garšvielas izdos to aromātu.
4. solis
Iztukšojiet ūdeni atsevišķā katliņā, pievienojiet sāli un cukuru. Marinādi vāra apmēram 10 minūtes, līdz cukurs un sāls ir pilnībā izšķīdis. Filtrējiet sālījumu caur 2-3 marles slāņiem. Tad atkal uzvāra un ielej etiķa esenci. 3 litru burka prasa vidēji apmēram 1 litru sālsūdens.
5. solis
Burkas līdz malām piepilda ar karstu marinādi un cieši satin vākus. Pagrieziet marinētu arbūzu burkas otrādi, aptiniet tos segā un pilnībā atdzesējiet. Uzglabājiet kraukšķīgus marinētus arbūzus vēsā, tumšā vietā (pagrabā vai pagrabā). Ja vēlaties glabāt burkas normālos apstākļos istabas temperatūrā, pirms vāku aizvēršanas tās jāsterilizē. Lai to izdarītu, plaša katla apakšā novietojiet tējas dvieli, ielejiet ūdeni un ievietojiet arbūzu burkas. Uzvāra un sterilizē 10 minūtes.
