Daži no jums, iespējams, nezina, ka cukuru un sulīgos arbūzus ziemai var sālīt, padarot tos par lielisku uzkodu. Uzņemiet arbūzu receptes un ieprieciniet savus viesus ar neparastu ēdienu.
Arbūzu sālīšana burkās
Šai sālīšanas metodei jums būs nepieciešami nogatavojušies arbūzi, kas rūpīgi jānomazgā un jānogriež līdz sarkanai mīkstumam. Arbūzu sagrieziet apmēram divu centimetru biezos apļos. Katru apli sagrieziet sektoros tā, lai tie viegli nokļūtu kannas kaklā. Uzmanīgi, slānis pa slānim, ievietojiet arbūzu gabalus burkā. Pārlej tos ar verdošu ūdeni, pārklāj un atstāj uz desmit minūtēm.
Tad atkal ielejiet ūdeni pannā un atkal vāriet, pievienojot 30 gramus sāls un 15 mililitrus etiķa esences 9% uz litru ūdens (ja sālīšanai izmantojat brūnos arbūzus, uz litru ūdens varat pievienot 20 gramus cukura). sālījumā). Sagatavoto sālījumu pārlej ar arbūziem līdz pat burkas malai un cieši noslēdz. Apgāztās arbūzu burkas pārklāj ar siltu segu un pēc 24 stundām uzglabā vēsā, tumšā uzglabāšanas vietā.
Arbūzu sālīšana koka mucā
Šādā veidā sālīšanai ir jāizmanto pilnīgi nogatavojušies vēlu šķirņu arbūzi, vienāda izmēra, nav saplaisājuši vai pārgatavojušies. Sālīto arbūzu vidējais svars mucās nedrīkst pārsniegt divus kilogramus. Rūpīgi nomazgājiet arbūzus un katru no tiem ar koka adatu ieduriet desmit līdz piecpadsmit vietās, pateicoties tam, tie ir labāk piesātināti ar sālījumu, un fermentācijas process paātrināsies.
Ielieciet mazus arbūzus iepriekš sagatavotā, rūpīgi mazgātā un žāvētā mucā un pārklājiet ar karstu sālījumu. Lai pagatavotu desmit litrus sālījuma, jums jāņem 800 grami sāls. Arbūzus nav nepieciešams pārvietot ar dažādām garšvielām, uzkoda izrādīsies lieliska. Piepildiet mucas, kas piepildītas ar sālījumu, ar koka aizbāžņiem ar linu spilventiņiem. Uzglabājiet arbūzus savā pagrabā, pagrabā vai ledājā. Pēc divām līdz trim nedēļām sālīti arbūzi būs gatavi ēst.
