Arbūza mīkstums ir mazkaloriju ēdiens, kas pazīstams ar spēju remdēt slāpes. Turklāt tajā ir daudz tādu svarīgu mikroelementu un vitamīnu kā kālijs, magnijs, folskābe. Arbūza mīkstuma klātbūtne uzturā labvēlīgi ietekmē sirds un asinsvadu sistēmu un uzlabo zarnu kustīgumu. Tikai nobriedis arbūzs var būt garšīgs un veselīgs, tāpēc esiet uzmanīgs, izvēloties to.
Galvenokārt nopērciet arbūzus īstajā laikā. Viņi nonāca plauktos augusta sākumā, taču nejūtiet kārdinājumu tos izmēģināt pēc iespējas ātrāk. Parasti šie arbūzi ir nenogatavojušies vai ielādēti ar nitrātiem. Labākais arbūzu iegādes laiks ir augusta beigas un septembris. Tieši šajā periodā izredzes iegūt saldus un nogatavojušos augļus ir vislielākās.
Svarīga ir arī vieta, kur pērkat arbūzu. Nekādā gadījumā to nedrīkst iegādāties no ceļa blokiem, jo arbūzam ir poraina āda, caur kuru baktērijas un smagie metāli var iekļūt. Vislabāk tos iegādāties veikalos vai tirgotājos tirgos, kuriem ir sertifikāts pārdošanai. Pievērsiet uzmanību tam, kā arbūzi tiek uzglabāti: tiem nevajadzētu gulēt kaudzē uz zemes, bet gan atrasties uz īpašas letes, kuras augstums ir vismaz 20 cm.
Pirmā lieta, kas jāpatur prātā, izvēloties arbūzu, ir tā svars. Jāizvairās gan no pārāk maziem, gan par lieliem augļiem. Parasti arbūzi, kuru svars ir 5-7 kg, ir visgaršīgākie, savukārt spēkā ir noteikums: jo lielāki un vieglāki augļi, jo saldāki tie ir.
Arbūzu gatavību var noteikt pēc mizas stāvokļa. Nobriedušam auglim tas ir blīvs un spīdīgs. Pērkot arbūzu, mēģiniet caurdurt tā mizu ar nagu: ja jums tas izdodas, tad augļi ir negatavi. Gatavā arbūza mizas krāsa ir skaidri izteikta: gaišas un tumšas svītras strauji kontrastē viena ar otru.
Pērkot, neaizmirstiet pārbaudīt mizas integritāti: ja arbūzam ir plaisas vai sasitumi, palielinās baktēriju iekļūšanas risks. Tā paša iemesla dēļ nevajadzētu pirkt sagrieztus augļus vai lūgt pārdevēju pārbaudīt gatavību, sagriežot piramīdu arbūzu pamatnē.
Pievērsiet uzmanību arbūzu kātiņam: nogatavojušos augļos tas būs dzeltens un nedaudz sauss. Turklāt nogatavojušam arbūzam sānā ir gaišs plankums, kas parādās augļa kontakta dēļ ar zemi nogatavošanās periodā. Tam jābūt spilgti dzeltenam vai oranžam.
Iespējams, ka viens no visizplatītākajiem veidiem, kā pārbaudīt arbūzu gatavību, ir tā paglaudīšana. Tajā pašā laikā tiks dzirdama skaidra, skaidra skaņa. Ja saspiežat nogatavojušos arbūzu ar ausi, jūs varat dzirdēt nelielu sprakšķēšanu vai čīkstēšanu.
Arbūza augļus iedala "tēviņos" un "mātītēs", bet pēdējos atšķir saldāka mīkstums un mazāk sēklu. Lai atšķirtu "meiteni" no "zēna", pārbaudiet arbūza dibenu: "tēviņā" tas ir izliekts un tam ir mazs aplis, "sieviete" ir plakans ar plašu apli.
Izvēloties gardu arbūzu, neaizmirstiet ievērot noteikumus par tā uzglabāšanu un ēšanu. Pirms augļu sagriešanas noteikti rūpīgi nomazgājiet tos ar ziepēm un noslaukiet tos sausā veidā. Sagriezto arbūzu turiet ledusskapī. Maksimālais uzglabāšanas laiks ir 3 dienas.
