Skaista kūka nav obligāti dārga, gara un grūta. Ja vēlaties izcept gardu kūku un izdomāt tai oriģinālu rotājumu, gatavošanas process pārvērtīsies par patīkamu laika pavadīšanu.
Ir tik lieliski izcept mājās gatavotu kūku un pēc tam baudīt šo yummy kopā ar visu ģimeni, kas mazgāta ar siltu, aromātisku tēju. Šodien veikali piedāvā plašu kūku izvēli. Bet laba mājsaimniece svētkiem mēģinās uzcept mājās gatavotu. Galu galā dažreiz attiecībā uz kvalitāti, garšu un skaistumu mājas ceptas preces ir daudz pārākas par veikalu priekiem. Ja kūkas cepšana prasīja ilgāku laiku, nekā bija paredzēts, un tās dekorēšanai neatlika laika, tad talkā nāks visa veida svaigas ogas un augļi, krāsainas konditorejas konfeti vai bagātīgas šokolādes skaidiņas. Vai arī jūs varat uzklāt vairākas sastāvdaļas vienlaikus. Piemēram - gatavu kūku, kas ieziesta ar krējumu, ar nazi sagriež mazos, kārtīgos porcijās, katru porciju rotā atšķirīgi: pirmo daļu - ar svaigām ogām, otro - ar granātābolu izkliedi un "šķipsnu" konfeti, trešā - bagātīgi pārkaisa ar mazām baltās un tumšās šokolādes skaidām un tā tālāk.
Ja laiks atļauj un ir vēlme pārsteigt viesus, jūs varat izrotāt kūku ar savu mastiku, kā arī ar marcipānu vai mājās gatavotu glazūru. Mastika un marcipāns ir līdzīgas pēc konsistences, un no abiem var izveidot visu veidu figūras, ziedus un lokus. Bet ir mazas nianses. Parasti mastiku gatavo uz želatīna vai zefīra. No zeltainām mastikām ir vieglāk pelēt ziedus un rotājumus nekā no mastika uz zefīriem. Pēdējais ir mīkstāks, un mājsaimnieces to biežāk izmanto kūku pārklāšanai.
Marcipānu gatavo, pamatojoties uz rīvētām mandelēm. Visbiežāk to izmanto dažādu dzīvnieku un pasaku varoņu skulptūrai. Tiek gatavotas pat marcipāna konfektes. Bet man jāsaka, ka marcipāns ir vairāk "kaprīzs" nekā mastika. Kas attiecas uz glazūru, šo olbaltumvielu un cukura masu izmanto, lai veidotu "mežģīņu" tilpuma izstrādājumus, lai dekorētu konditorejas šedevrus. Strādāt ar glazūru ir diezgan grūti, un to galvenokārt izmanto profesionāli konditorejas šefpavāri.
Želatīniskajai mastikai pievienojot 2-3 pilienus citrona sulas un sviesta gabalu, jūs varat panākt, ka tā kļūst patīkamāka un maigāka pēc garšas. Zefīrs ir mīksts, viskozs zefīrs zīdainim.
Bet vispopulārākais, gardākais un viegli pagatavojamais kūku rotājums bija un paliek biezs olbaltumvielu krēms. No tā tiek izgatavoti visu veidu krāsoti rotājumi, kā arī skaisti krējuma pušķi. Ja precīzi ievērojat recepti, krēms iegūs tieši tādu konsistenci, kas ideālā gadījumā noturēs kūkas rotājuma formu. Lai pagatavotu olbaltumvielu olu krēmu, jums būs nepieciešams: 7 ēd.k. ēdamkarotes ūdens, 240 g cukura, 3 olu baltumi, paciņa vaniļas, šķipsna citronskābes. Vispirms jums jāsagatavo cukura sīrups. Šim nolūkam cukuru ielej ar ūdeni un vāra uz mērenas uguns, nepārtraukti maisot, līdz veidojas burbuļi. Gatavā sīrupā ielej citronskābi.
Sīrupa gatavību nosaka ar aukstu ūdeni. Lai to izdarītu, piliet nedaudz sīrupa glāzē auksta ūdens. Ja piliens neizšķīdināja, bet gandrīz nekavējoties sasaldēja ūdenī, sīrups ir gatavs. Tam jābūt vieglam un caurspīdīgam.
Tālāk atsevišķā traukā olu baltumus jāsaputo biezās putās, pēc tam, nepārtraucot putošanas procesu, karstu sīrupu plānā plūsmā, gandrīz pa pilienam, ielej olbaltumvielu masā un sakuļ līdz blīvai. un gaisīga masa, kas turēsies uz apgrieztas karotes. Krēms ir gatavs!
