Šampinjoni ir sēnes, kuras var iegādāties katrā pārtikas preču veikalā. Tos pārdod visu gadu. Tomēr ar viņu palīdzību jūs varat pagatavot ēdienu, kas būs iecienīts uz jūsu galda - šampinjonu krējuma zupa. Zupas pagatavošanas process nav niecīgs, taču rezultāts viesu un mājsaimniecību laba garastāvokļa veidā ilgi nebūs gaidāms.
Tas ir nepieciešams
- - 500 g svaigu šampinjonu;
- - 300 ml 25% krējuma;
- - 2 ēdamkarotes sviesta;
- - 3 ēdamkarotes kviešu miltu;
- - 2 ēdamkarotes olīveļļas;
- - šķipsniņu timiāna;
- - ķiploka daiviņa;
- - sāls;
- - svaigi malti melnie pipari;
- - 2 kaltētas baravikas.
Instrukcijas
1. solis
Rūpīgi nomazgājiet sēnes, atstājiet malā 2 stiprākās sēnes. Atdaliet kājas no vāciņiem un rupji sasmalciniet. Sēņu cepurītes sagriež plānās šķēlēs. Sēņu kājas liek katliņā, pievieno nemizotu ķiploka daiviņu un timiānu. Ļaujiet šim maisījumam sautēties, pēc tam pusstundu vāriet ar zemu karstumu.
2. solis
Sildiet 1/3 olīveļļas lielā pannā. Novietojiet sēņu cepurītes, kuras esat iepriekš sagriezis. Aizveriet vāku un apcepiet 5 minūtes uz lielas uguns, laiku pa laikam maisot. Pēc šī laika atveriet vāku. Šādas cepšanas procesā veidojas sēņu sula, kas rūpīgi jāizkauj un jālej katliņā ar vārošām sēņu kājām. Pannā pievienojiet olīveļļu, visu kārtīgi samaisiet un apcepiet vēl 10 minūtes.
3. solis
Tiklīdz cepures ir apceptas, ielieciet tās uz kātiem 5-10 minūtes pirms vārīšanas beigām. Vispirms noņem timiānu un ķiplokus. Tad izlej 1 glāzi buljona un ļauj tam nedaudz atdzist.
4. solis
Kamēr sēnes vārās, katliņā izkausē sviestu. Pievieno miltus un apcep 3-4 minūtes, nepārtraukti maisot. Pēc tam plānā straumē ielej atlikto buljonu. Visu laiku maisa ar putotāju, pārliecinoties, ka neveidojas gabali. Pagatavojiet vēl apmēram 7-10 minūtes.
5. solis
Zupu liek blenderī, tajā pašā vietā pievieno katliņā sagatavoto mērci un sakuļ līdz viendabīgai masai. Atgrieziet paveikto atkal kastrolī un uzvāra. Tad ielej krējumu un visu uzkarsē, bet neļaujot maisījumam vārīties. Pievieno sāli un piparus un noņem no uguns.
6. solis
Sagrieziet 2 sēnes, kuras ievietojāt pašā gatavošanas sākumā. Sausās cūkas ar sausu timiānu javas sasmalcina miltos. Šim nolūkam varat izmantot kafijas dzirnaviņas.
7. solis
Ielej zupu, tās plāksnēm jābūt iepriekš uzkarsētām. Katras porcijas centrā ievietojiet sēņu šķēles, apkaisa ar pulveri, kas izgatavots no timiāna un cūkas. Pasniedz.
