Šampinjonu krējuma zupa ir iecienīts franču ēdiens. Mājās to ir vieglāk pagatavot, nekā šķiet, un garša ne tuvu nav zemāka par restorāna garšu. Pamēģini!
Tas ir nepieciešams
- 500 g šampinjonu
- 1 ķiploka daiviņa
- šķipsniņu timiāna
- 300 ml krējuma
- 2 ēdamkarotes sviesta
- 3 ēdamkarotes miltu
- sāls pipari
- olīvju eļļa
Instrukcijas
1. solis
Rūpīgi izskalojiet sēnes. Atdaliet vāciņus no kājām. Rupji sasmalciniet kājas, ielieciet kastroli ar mizotu ķiploka daiviņu. Apkaisa ar timiānu un pārklāj ar aukstu ūdeni. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra uz zemas uguns pusstundu, pārklāta.
2. solis
Izgrieziet vāciņus. Ievieto iepriekš uzkarsētā pannā ar olīveļļu. Vāra uz lielas uguns apmēram 5 minūtes, pārklāta. Ielejiet atbrīvoto sēņu sulu kastrolis līdz kājām. Pievieno karoti olīveļļas un apcep vēl 8 minūtes.
3. solis
Kamēr sēņu buljons vārās, sagatavo mērci. Izkausē sviestu kausā, pievieno miltus un nepārtraukti maisot, cep 4 minūtes. Turpinot maisīt, no katla ar kājām ielej divus kausus. Pagatavojiet pāris minūtes, nepārtraukti maisot ar putojamo slotiņu. Pārsienam vajadzētu kļūt vienveidīgam.
4. solis
Kad buljons ir vārīts, pievienojiet tam cepures un mērci. Sasmalcina ar blenderi, uzvāra, pēc tam ielej krējumu, neļaujot tam vārīties. Pagaršo ar sāli un pipariem pēc garšas. Pasniedz ar olīveļļu un grauzdiņiem.
