Urinēšana ziemai ir unikāls mājas konservēšanas veids, ko izmanto, lai ilgu laiku saglabātu sarkanās pīlādža un viburnum labvēlīgās īpašības. Šīs dziedinošās, rūgtenās garšas un vienlaikus neparasti skaistās un košās rudens ogas var kļūt par pikantu piedevu gaļai un citiem ēdieniem, ko izmanto tradicionālās medicīnas receptēs.
Rudens ogu mērcēšana
Jaunākās dabas veltes, piemēram, viburnum un sarkanais pīlādzis, ir visvērtīgākais ēdiens, kas bagāts ar daudziem vitamīniem un minerālvielām. Lai urinētu ziemu, šīs ogas tiek novāktas ar pirmo salu, jo, iestrēgušās sals, tās zaudē rūgtumu un kļūst sulīgākas. Pļaujot, nebojājiet augļu mīkstumu!
Rudens ogas novāc bez vārīšanās, cukura vietā ieteicams lietot medu un garšvielas, piemēram, kanēli. Visas viburnum un pīlādžu urinēšanas receptes ir vienkāršas un ātras. Šeit ir viens no visbiežāk sastopamajiem.
Kilogramu mazgātu ogu ielej ar tīru ūdeni (pilna trīs litru burka) un 2 dienas tur istabas temperatūrā. Pēc tam iztukšojiet šķidrumu, izšķīdiniet tajā glāzi dabīgā medus ūdens vannā un labi sasildiet. Novietojiet augļus uzglabāšanas traukos, pārlejiet iegūto sīrupu un cieši aizveriet ar vākiem.
Vislabākā vieta urīna uzglabāšanai vienmēr tika uzskatīta par koka trauku un pagrabu, taču tos līdz pavasarim var uzglabāt pilsētas dzīvoklī, stikla burkās tumšā, vēsā vietā. Piemēram, pie balkona ir atļauts turēt izmērcētus pīlādžus un viburnum, konteinerus ievietojot tumšā kastē.
Viburnum un pīlādžu derīgās īpašības
Pirms viburnum un pīlādža novākšanas ziemai ieteicams noskaidrot viburnum un pīlādža labvēlīgās īpašības, iespējamās kontrindikācijas, jo dabiskas zāles nevar nekontrolējami lietot lielās devās. Kalīnai tiek piešķirta goda vieta tautas medicīnā, jo tā satur vitamīnus C, K, P, A, valerīnskābi, minerālu kompleksu, starp kuriem ir fosfors, mangāns, cinks un dzelzs. Turklāt tas satur daudz esteru un cukuru. Ir pierādīts, ka viburnum saprātīgās devās palīdz stresa gadījumā, atjauno sarukušo balsi, samazina asinsspiedienu un palīdz gremošanai.
Sarkanais pīlādžs nav tik populārs kā aronijas radinieks, bet dažu vērtīgu vielu saturā tas pat pārsniedz to. Tātad šī oga ir A vitamīna krājums. Turklāt tajā ir pietiekami daudz vitamīnu E, C, B, PP; kalcijs un kālijs. Neapstrīdama kalnu pelnu priekšrocība ir spēja iznīcināt sēnītes un dažas baktērijas augļos esošo fitoncīdu dēļ. Pīlādžu tautas medicīnā bieži lieto kā dabīgu caurejas un diurētisku līdzekli.
Piesūcināta viburnum un pīlādža lietošana nedrīkst būt pārmērīga, jo, tāpat kā citas dabiskas zāles, dažos gadījumos tās ir kontrindicētas. Augļus nedrīkst ēst ar gastrīta un čūlu saasinājumiem; viburnum - pacientiem ar podagru, sarkanais pīlādzis - ar augstu asins recēšanu. Esiet piesardzīgs pret rudens ogu lietošanu grūtniecēm un alerģijām.
Kopš seniem laikiem rūgtie izmērcētie augļi tika ne tikai apstrādāti, bet arī izmantoti kā oriģināls uzkodas gaļai un citiem ēdieniem. Marinēti augļi ir ne tikai garšīgi atsevišķi, bet tos var izmantot arī dažādās receptēs.
Viburnum un pīlādžu receptes
Atdaliet izmērcēto viburnum vai pīlādzi no sukām un berzējiet caur sietu. Sēklas piepilda ar aukstu ūdeni, samaisa ar pusi glāzes cukura vai medus, uzvāra. Uzglabājiet maisījumu uz plīts 3-4 minūtes, regulāri maisot, pēc tam izkāš buljonu un apvieno ar sulu. Ja nepieciešams, pievienojiet medu vai cukuru pēc garšas. Pirms lietošanas ievietojiet ledusskapī.
Pagrieziet kilogramu izmērcētu viburnum vai pīlādžu ogu un 3 lielus bulgāru piparus caur gaļas mašīnā. Sajauciet ar glāzi cukura, ja nepieciešams, saldiniet vēl.
Turiet augļus caurdurī tā, lai glāze būtu šķidra. Pagatavojiet vienkāršu mīklu: izšķīdiniet 5 g sodas divās glāzēs kefīra un uzstājieties 5 minūtes. Nepārtraukti maisot, pievieno glāzi granulēta cukura, 3 olas, 3 tases izsijātu miltu un 100 g kausēta margarīna. Mīciet mīklu, nedaudz biezāku nekā pankūkām, sajauciet ar izmērcētiem pīlādžiem. Lej cepamtraukā un pusstundu tur pīrāgu cepeškrāsnī 180 ° C temperatūrā.
