Kalina cilvēkiem jau sen ir pazīstama kā visnoderīgākā un dziedinošākā oga, kas pirmo reizi ticami pieminēta XVI gadsimtā. Neskatoties uz to, ka viburnum ogas pēc vitamīnu satura tajās ieņem pirmo vietu, augu lapām, tās sēklām un pat mizai ir arī ārstnieciskas īpašības.
Viburnum ar medu un cukuru
Kalina sniedz neatsveramu palīdzību paaugstināta asinsspiediena, vitamīnu trūkuma, saaukstēšanās un krampju gadījumos. Papildus daudzām noderīgām vielām tas satur pektīnus, kas palīdz no ķermeņa izvadīt stronciju, kobaltu un radionuklīdus. Tomēr, lai to varētu ilgstoši ārstēt ar viburnum, tas jāsagatavo pēc pārbaudītām receptēm.
Parasti viburnum ogas novāc rudenī, tūlīt pēc pirmā sala - tieši šajā periodā tās iegūst pīrāgu un saldu garšu.
Lai ziemai pagatavotu viburnum ar medu, jums jālej verdošs ūdens pār tā ogām un jāberzē caur sietu, lai noņemtu mizu un kaulus. Iegūtā ogu masa jāsajauc ar medu, izmantojot attiecību 1: 1, un ielieciet maisījumu aukstā vietā. To var lietot pēc nedēļas ilgas stāvēšanas.
Lai pagatavotu viburnum ar cukuru, katram kilogramam ogu nepieciešami 0,5-0,7 kilogrami cukura. Kalina jānoskalo, jāizžāvē uz papīra dvieļa un sajauc ar cukuru tīros stikla burkās. Tajā pašā laikā ogām jābūt pilnībā pārklātām ar cukuru, un burkas jāaizver ar neilona vākiem. Gatavo maisījumu turiet ledusskapī.
Viburnum dzērieni ziemai
Lai pagatavotu viburnum sulu, jums vajadzēs 1 kilogramu viburnum, cukura vai medus un 250 mililitrus ūdens. Ogas jāsadrupina un jāizspiež no sulas, un sēklas un mizas 10-15 minūtes vāra ūdenī. Iegūtais buljons ir rūpīgi jāfiltrē, sajauc ar ogu sulu, pievieno cukuru vai medu un nodod dzērienu aukstā vietā.
Viburnum sulu nedrīkst dzert neatšķaidītu, jo tā ir diezgan koncentrēta. Tas jāatšķaida ar ūdeni.
Lai pagatavotu augļu sulu no viburnum, jums būs nepieciešami 250 mililitri sulas no viburnum ogām, litrs ūdens, medus vai cukurs. Viburnum sula jāatšķaida ar atdzesētu vārītu ūdeni, jāpievieno cukurs vai medus un jāiepilina dzēriens 5 stundas.
Viburnum sīrupu gatavo šādi: tiek ņemts litrs viburnum sulas, 10 grami citronskābes un 2 kilogrami cukura. Sulu sajauc ar cukuru un uzvāra. Iegūtās putas jānoņem, jāpievieno citronskābe un vāriet sīrupu vēl 5 minūtes. Tad sīrups ir jāfiltrē caur marli un jāielej burkās (pudelēs) uzglabāšanai. Jebkurā no iepriekš minētajiem gadījumiem viburnum sagatavošana nezaudēs ārstnieciskās īpašības un palīdzēs tikt galā ar slimībām garajā aukstajā ziemā.
