Mārrutki ilgu laiku tika uzskatīti par ārstnieciskiem. Tās lapās ir askorbīnskābe, B grupas vitamīni, kā arī citas cilvēka dzīvībai noderīgas vielas. Mārrutku ēšana pārtikā ir saaukstēšanās profilakse.
Mārrutku konservēšana
Mārrutku lapas var marinēt ziemai, pievienojot vēlāk kā asu garšu garšvielu.
Mārrutku lapu marinēšanai ir vairāki veidi:
1. Noskalojiet lapas, nosusiniet tumšā vietā, sasmalciniet lielos gabaliņos. Pēc tam ielieciet burkā kārtās: sāli, lapas, sāli utt. Vēlams visu ievietot sterilā burkā blīvās kārtās, lai iegūtu kaut ko līdzīgu sālījumam.
2. Šos augus var izmantot kā garšvielu citiem ēdieniem, kurus nepieciešams sālīt vai marinēt vēlākai izmantošanai ziemā. Piemēram, slavenā mērce ar nosaukumu "Mārrutki", kurai ir daudz receptes. Šeit ir viens no tiem:
Ēdienu gatavošanai nepieciešami:
- tomāti 1-1,5 kg;
- ķiploki pēc garšas (3-5 gab.);
- 150-300 g mārrutku lapu;
- sāls un cukurs pēc garšas.
Ķiplokus nepieciešams nomizot. Mārrutku lapas rūpīgi izskalojiet. Labi nomazgājiet tomātus un noņemiet kātiņu. Ritiniet visu caur gaļas mašīnā.
Pirms mārrutku lapu sasmalcināšanas uz gaļas mašīnā kakla jāuzliek plastmasas maisiņš, lai acis nekairinātu, tāpat kā sasmalcinot sīpolus.
Pēc visu sastāvdaļu sasmalcināšanas labi samaisiet un pievienojiet cukuru un sāli pēc garšas.
Lai iegūtu bagātāku garšu, ievietojiet "mārrutkus" dienu ledusskapī. Tad jums tas jāizvelk un jāaizver burkās, kas sagatavotas vīšanai.
Konservu sagatavošana
Kad "crap" ir ievadīts, jūs varat sākt sterilizēt burkas. Lai to izdarītu, nelielu kastroli līdz pusei piepilda ar ūdeni, uzvāra un virsū uzliek sietu. Kamēr ūdens vārās, ir nepieciešams izskalot burkas un ievietot vienu mazgātu uz sieta otrādi. Pēc pāris minūtēm noņemiet un uzvelciet tīru dvieli. Sagatavojiet arī šādas kārbas vērpšanai.
Citi mārrutku lapu novākšanas veidi
Žāvēšana. Ir nepieciešams rūpīgi izskalot mārrutku lapas un ievietot labi vēdināmā, bet tumšā telpā, līdz tā pilnībā izžūst. Pēc šīs procedūras augs ir jāsadrupina un jāuzglabā slēgtā burkā. Jūs varat arī žāvēt lapas uz akumulatora vai nedaudz uzkarsētā krāsnī. Mārrutkus papildus kannām var uzglabāt nedaudzās marlēs.
Svaiga uzglabāšana. Novietojiet lapas mitrā plastmasas maisiņā, cieši aizveriet un atdzesējiet. Šajā formā augu uzglabā apmēram sešus mēnešus.
Sasalšana. Noskalojiet lapas, ļaujiet ūdenim nožūt, cieši noslēgiet maisiņā vai traukā, ielieciet saldētavā.
