Pikanta uzkoda no gataviem tomātiem, mārrutkiem un ķiplokiem ir ļoti populāra mūsu valstī. Cilvēki šim ēdienam ir izdomājuši daudz radošu nosaukumu: mārrutki, kobra, saplēstas acis, mārrutki, mārrutki un citi. Sagatavot šādu uzkodu ziemai, izmantojot klasisko recepti, ir ļoti viegli.
Uzkodas pagatavošanai nepieciešamās sastāvdaļas:
- 350 grami mārrutku sakņu:
- 1 kg gatavu un mīkstu tomātu;
- 5-10 ķiploka daiviņas;
- 30 grami sāls;
- karsti sarkanie pipari pēc vēlēšanās;
- 25-30 grami cukura (ja nepieciešams).
Mārrutku gatavošana ziemai:
1. Nomazgātus tomātus vajadzētu sagriezt ceturtdaļās ar asu nazi. Nomazgājiet mārrutku saknes no cietās augšējās mizas. Ķiplokus arī nepieciešams nomizot. Ķiploku daiviņu skaits ir atkarīgs no tā, cik asam jābūt zirgam.
2. Tad sagatavotais ēdiens jāsasmalcina gaļas mašīnā vai sasmalcina blenderī.
3. Sajauc biezenī tomātus ar sasmalcinātiem mārrutkiem un ķiplokiem, pikantie cienītāji var pievienot nedaudz sarkano piparu.
4. Iegūtajai karstajai masai jāpievieno sāls un jāpievieno cukurs, ja tomāti ir skābi.
5. Visu samaisa ar koka karoti un nogaršo. Ja nepieciešams, pievienojiet sāli, piparus vai nedaudz saldinātāja.
6. Uzkodu uzglabāšanai izvēlētās burkas ir rūpīgi jāsterilizē.
7. Ievietojiet mārrutkus sagatavotajās burkās un sarullējiet tos. Pēc atdzesēšanas ievietojiet pikantu uzkodu burkas ledusskapī un uzglabājiet tur līdz lietošanai.
