Tradicionālā pikanta Abhāzu mērce - adžika ir lieliski piemērota dažādiem ēdieniem. Jūs varat satīt adžiku ziemai, sagatavojot to no svaigiem dārzeņiem.
Sastāvdaļas pikantas adžikas pagatavošanai:
- 1, 3-1, 5 kg paprikas;
- 3-4 karsti pipari;
- 1 kg mīksto nogatavojušos tomātu;
- galda sāls un melnie pipari pēc garšas;
- 15-16 ml etiķa.
Gatavojot pikantu adžiku ziemai:
1. Visi nepieciešamie dārzeņi jānomazgā vēsā ūdenī un jāuzliek dvielim, lai nožūtu.
2. Pēc tam sagrieziet tomātus ceturtdaļās vai pusēs atkarībā no to lieluma. Sagrieziet arī papriku, noņemot visas sēklas un starpsienas. Karstos piparus nevar sagriezt, vienkārši noņemiet kātiņu.
3. Sagatavotās sastāvdaļas jāsasmalcina. To var izdarīt, kā vēlaties: iziet cauri gaļas mašīnai, sasmalciniet blenderī vai virtuves kombainā.
4. Sasmalcinātus dārzeņus vajadzētu ievietot katliņā, pievienojiet piparus un sāli, samaisiet. Pagatavojiet karstu adžiku apmēram 40-45 minūtes vidējā siltumā, līdz tā sabiezē.
5. Pievienojiet etiķi 3-4 minūtes pirms vārīšanas beigām un samaisiet.
6. Gatavu pikantu adžiku vajadzētu izlikt tīros, sausos burkās, cieši noslēgtus ar vākiem. Vislabāk ir izmantot mazas burkas, piemēram, no bērnu pārtikas.
7. Pēc tam, kad adžika ir atdzisusi istabas temperatūrā, labāk to ievietot ledusskapī uzglabāšanai.
