Skābo krējumu nedrīkst pievienot salātiem un zupām. Bet tas var kļūt par pamatu mīklai, no kuras cep gardas pankūkas, pīrāgus, kūkas vai smalkmaizītes. Skābo garšu izlīdzina vārīšana un pareizo sastāvdaļu pievienošana, savukārt ceptas preces ir ļoti mīkstas un pūkainas.
Raiba cupcake
Šī kūka cep ļoti ātri, un tai nav nepieciešams krēms vai glazūra. Tajā pašā laikā produkts izrādās ļoti skaists. Pasniedziet to sagrieztu - pārsteidzošais mozaīkas raksts uz šķēlītēm būs īpaši pamanāms.
Jums būs nepieciešams:
- 150 g sviesta;
- 250 g skāba krējuma;
- 3 olas;
- 1 ēdamkarote kakao pulvera;
- 1 tējkarote cepamā soda;
- 1 citrons;
- vanilīna šķipsniņa;
- 2 glāzes granulēta cukura;
- 3,5 tases kviešu miltu;
- pulverveida cukurs smidzināšanai.
Cepšanai varat izmantot skābu krējumu ar pārāk skābu garšu. Bet, ja produkts ir ieguvis rūgtumu vai ir pārklāts ar pelējumu, labāk to izmest.
Mīkstināto sviestu sasmalciniet ar cukuru. Maisījumam pamazām pievienojiet olas un skābo krējumu, pēc tam pievienojiet soda un izsijātus miltus. Ātri mīciet vieglu mīklu un sadaliet to divās daļās.
Berzējiet citrona miziņu, izspiediet sulu. Vienai mīklas pusei pievieno visu miziņu un ēdamkaroti citrona sulas. Mīciet to līdz viendabīgai masai. Mīklas otrajā daļā ielieciet vanilīnu un kakao. Kūkas pannu izklāj ar eļļotu cepamo papīru. Izmantojiet ēdamkaroti, lai pēc kārtas mainītu šokolādes un citrona mīklas. Izklājiet atlikušo mīklu otrajā kārtā un ielieciet tumšo uz gaismas un otrādi. Trauku ievieto cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 180 ° C. Kūku nepieciešams pagatavot apmēram 30 minūtes. Pēc tam izņem no formas, atdzesē un pārkaisa ar cukura pulveri.
Skābā krējuma pankūkas
Sulīgas pankūkas var cept no krējuma. Pasniedziet tos karstus ar ievārījumu, medu vai iebiezinātu pienu. Saskaņā ar šo recepti jūs varat arī pagatavot pankūkas ar cepumu, mīklai pievienojot 1-2 rīvētus ābolus bez mizas.
Jums būs nepieciešams:
- 1 glāze krējuma;
- 1 ola;
- 1 glāze izsijātu kviešu miltu;
- 0,5 tējkarotes cepamā soda;
- 0,25 tējkarotes sāls;
- 1 ēdamkarote cukura;
- 1 tējkarote vaniļas cukura;
- augu eļļa cepšanai.
Olu sakuļ ar cukuru un vaniļas cukuru. Pievieno skābo krējumu, sāli, soda, pa daļām pievieno izsijātus miltus. Mīciet mīklu un ļaujiet tai atpūsties 5-10 minūtes.
Nepievienojiet pārāk daudz eļļas no pannas - pankūkas būs taukainas un plakanas.
Sildiet augu eļļu pannā. Karoti mīklu pannā, padarot to apaļu vai ovālu. Kad viena puse apbrūnina, pankūkas apgriež ar lāpstiņu. Lai pārliecinātos, ka ceptas preces ir gatavas, caurduriet vienu pankūku ar dakšiņu - uz tās nedrīkst būt mīklas pēdas. Ievietojiet gatavos produktus traukā un turiet siltu līdz pasniegšanai.
