Nierēm ir liela uzturvērtība, jo tās satur daudz B grupas vitamīnu un dažādus mikroelementus. Dažādu valstu gardēži šo produktu novērtē ar savu īpašo garšu, tomēr, lai pumpuri izrādītos patiešām garšīgi, tie ir pareizi jāapstrādā.
Tas ir nepieciešams
- - nieres;
- - ūdens;
- - piens;
- - soda.
Instrukcijas
1. solis
Izvēloties šo blakusproduktu ēdiena gatavošanai, koncentrējieties uz jaunu dzīvnieku nierēm. To apstrāde un pagatavošana prasīs daudz mazāk laika, kā rezultātā jūs saņemsiet smalkāku ēdienu. Turklāt jauno dzīvnieku nierēs ir mazāk kaitīgu vielu.
2. solis
Pirms mērcēšanas atbrīvojiet nieres no kapsulas, kurā tās atrodas, pēc tam notīriet tās no plēvēm, asinsvadu caurulēm, taukiem un urīnizvadkanāliem. Pretējā gadījumā sagatavotā ēdiena aromāts un garša izrādīsies nepatīkama.
3. solis
Subproduktus rūpīgi izskalo zem tekoša ūdens. Tad ielieciet to katliņā un pārklājiet ar ūdeni. Atstājiet nieres katlā 4 stundas, katru stundu mainot ūdeni.
4. solis
Izmantojiet pienu. Nieres var arī iemērc pienā. Tiek uzskatīts, ka tas labāk attīra produktu no kaitīgām vielām un padara to mīkstāku. Pienam nieru mērcēšanai jābūt istabas temperatūrā, tas arī jāmaina.
5. solis
Ja jums nav laika uzsūkties, varat izmantot cepamo soda, lai novērstu subproduktu smaku. Lai to izdarītu, veiciet dziļus nieru iegriezumus, ielejiet tajos sodas un atstājiet tos 1-1,5 stundas. Pēc noteiktā laika rūpīgi izskalojiet nieres tekošā ūdenī.
6. solis
Iemērcētās nieres ielej ar tīru ūdeni un uzvāra. Pēc dažām minūtēm notecina buljonu un uzpilda trauku ar tīru ūdeni, atkal uzvāra un pēc dažām minūtēm nokāš. Atkārtojiet šo procedūru vēl 3 reizes - pateicoties tam, nieru ēdiens izrādīsies vēl delikāts un patīkams pēc garšas.
7. solis
pannā vai cepeškrāsnī, sautējot vismaz 30 minūtes. Gatavojot ēdienu, tos nav ieteicams sajaukt ar citiem subproduktiem un jebkuru gaļu, jo nieres maina to garšu. Tomēr tie lieliski sader ar dažādiem dārzeņiem, zaļumiem un garšvielām, kas uzsvērs neparastu nieru garšu.
