Nieres, kas izgatavotas pēc šīs receptes, ir garšīgi maigas un aromātiskas, un mērce šim ēdienam piešķir īpašu bagātīgu garšu.
Tas ir nepieciešams
- - 525 g nieres;
- - 325 g burkānu;
- - 195 g sīpolu;
- - 55 g pētersīļa saknes;
- - 215 g marinētu gurķu;
- - 55 g tauku;
- - 45 g miltu;
- - 345 g tomātu;
- - 15 g ķiploku;
- - lauru lapa, pipari, sāls.
Instrukcijas
1. solis
Rūpīgi izskalojiet nieres, noņemiet no tām plēvi, izgrieziet traukus un vēnas un pēc tam vairākas stundas iemērciet pienā. Pēc tam tos vēlreiz noskalojiet un vāriet sālsūdenī 10 minūtes.
2. solis
Atkal ielieciet nieres aukstā ūdenī un pēc tam ievietojiet tās vārīties karstā ūdenī apmēram 120 minūtes. Gatavošanas pašās beigās pievienojiet garšvielas nierēm.
3. solis
Kad pumpuri ir pagatavoti, tos vajadzētu atdzesēt un sagriezt mazos gabaliņos.
4. solis
Sīpolus un burkānus vajadzētu nomizot, sagriezt mazos gabaliņos un sautēt 25 minūtes dziļā pannā virs izkusušiem taukiem. Tad pievienojiet tiem mazgātos un sasmalcinātos tomātus un vāriet vēl 12 minūtes.
5. solis
Pēc tam dārzeņos ielej miltus, kārtīgi samaisa, pievieno nedaudz buljona no nierēm, sāli. Tā rezultātā jums vajadzētu iegūt ne ļoti biezu mērci.
6. solis
Notīriet un sasmalciniet ķiplokus, smalki sagrieziet marinētos gurķus un pievienojiet tos mērcei. Sasmalcinātās nieres pārnes uz pannas ar mērci un turpina sautēt vēl 12 minūtes.
