Vistas ir iecienīts ikdienas ēdiens. Vai jūs varat no vistas pagatavot svētku Jaungada cienastu? Vistas gaļas un mājputnu forma ir ļoti piemērota pildīšanai, un, lai padarītu ēdienu neparastu, varat izmantot receptes no Francijas vai Birmas. Vistas gaļu ar rīsiem mīl visā pasaulē!
Tas ir nepieciešams
-
- 1 liela vistas gaļa (1,5-2 kg);
- sāls;
- majorāns;
- 300 g ābolu;
- 150 g rozīņu;
- cukurs;
- rozmarīns;
- 50 g mandeles;
- 1 apelsīns;
- medus;
- 300 g garengraudu rīsu;
- sviests;
- 2 ēd.k. l. mīļā.
- Aizpildīšanas iespēja:
- 200 g liesas cūkgaļas;
- 50 g bekona;
- 100 g vārītas liellopa mēles;
- 2 olas;
- 1-2 glāzes piena;
- sāls;
- pipari.
Instrukcijas
1. solis
Noskalojiet izķidāto vistu, nosusiniet, noņemiet spalvas, sadedziniet virs uguns, vēlreiz nomazgājiet, nosusiniet ar papīra dvieļiem. Mājputnu ārpusi un iekšpusi berzē ar majorāna sāli.
2. solis
Nomazgājiet un nomizojiet ābolus, serdi, sagrieziet mazos kubiņos, noskalojiet rozīnes, nosusiniet, sajauciet ar āboliem, apkaisa ar 3 ēdamkarotēm cukura, samaisiet, ļaujiet nostāvēties 10 minūtes. Piepildiet vistu ar šo maisījumu, šujiet ādu ar nekrāsotiem diegiem, ielieciet virsū rozmarīna zariņu, velciet kājas un spārnus ar auklu pie liemeņa, veiciet vairākas pārduršanas zem spārniem un kājām, lai tauki ātrāk izkausētu.
3. solis
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180-200 grādiem, ielieciet vistu uz restēm, katliņā ielejiet 1 centimetru vārīta ūdens, ielieciet zem vistas (tauki tur iztecēs). Pārliecinieties, ka tauki pannā nedeg, pēc vajadzības pievienojiet ūdeni. Pagatavojiet putnu 1,5-2 stundas, palieliniet siltumu 10 minūtes līdz mīkstumam, lai putna āda būtu brūna. Vistu izņem no krāsns, ietin folijā un dvielī, vāra uz lēnas uguns 10-15 minūtes.
4. solis
Vāra rīsus, atdzesē. Mandeles applaucē ar verdošu ūdeni, noņem miziņas, uz pannas izkausē tējkaroti sviesta, mandeles apcep līdz zeltaini brūnai, pievieno vēl 30 g eļļas, rīsus uzkarsē mandeļu eļļā. Nomazgājiet apelsīnu, izspiediet no tā sulu, sagrieziet miziņu ar rīvi.
5. solis
Katliņā samaisa miziņu, medu, cukuru, pārlej ar 2 ēdamkarotēm apelsīnu sulas, vāra, vāra 2 minūtes, pievieno 4 ēdamkarotes cepta sulas, sāli. Atvienojiet putnu, noņemiet pavedienus, izņemiet pildījumu, ielieciet trauka centrā, ielieciet vistu uz pildījuma, apkārt - rīsi. Pirms pasniegšanas pārlejiet mērci.
6. solis
Pildījuma variants Cūkgaļas mīkstumu sagriež mazos gabaliņos, viegli no visām pusēm apcep sausā pannā, vārīto mēli sagriež kubiņos. Cūkgaļas taukus, cūkgaļas mīkstumu izlaiž caur gaļas mašīnā, samaisa, pievieno olas, pienu, vārītu liellopa mēli, sāli, piparus. Pildiet vistu ar šo maisījumu.
