Cepšana var būt ne tikai garšīga, bet arī ļoti veselīga. Piemēram, ābolu auzu pārslu dzērveņu pīrāgs. Šāds deserts nekaitēs figūrai, un, lai padarītu to pievilcīgāku, to var pārklāt ar dzērveņu-ābolu ievārījumu.
Auzu pīrāgs ar dzērvenēm un āboliem
Lai pagatavotu šo interesanto un garšīgo konditorejas izstrādājumu, jums būs nepieciešams:
- mazas auzu pārslas - 1, 25 ēdamk.;
- neapstrādātas olas - 1 gab.
- milti - 1, 5 ēdamk.;
- cepamais margarīns "Pyshka" - 125 g;
- cukurs - 80 g;
- cepamais pulveris - 10 g;
- piens - 125 ml;
- āboli - 250 g;
- dzērvenes - 50 g;
- sāls - 5 g.
Vispirms jums jāsajauc šādas sastāvdaļas: milti, cepamais pulveris, sāls un smalkas auzu pārslas. Viens no veiksmīgas cepšanas priekšnoteikumiem ir ātro pārslu izvēle.
Ievietojiet nepieciešamo margarīna daudzumu atsevišķā emaljas traukā un izkausējiet to ugunī zemā temperatūrā. Tad iegūtajai šķidruma masai ir jāpievieno cukurs un jāsajauc iegūtais sastāvs.
Ja šīs masas temperatūra tuvojās istabas temperatūrai, jūs varat ievadīt neapstrādātu olu šajā maisījumā un visu sakult ar putojamo slotiņu. Pēc tam jums vajadzētu sākt aukstu pienu ielej maisījumā ar plānu plūsmu, nepārtraucot putošanas procesu. Cukura kristāliem pilnībā jāizšķīst.
Mīklas putošanas vietā mīklas pagatavošanai varat izmantot mīcīšanas maisītāju. Tālāk šķidrām masām nelielās porcijās jāpievieno auzu pārslu, miltu, sāls un cepamā pulvera sastāvs. Mīklu mīca, līdz iegūst viendabīgu konsistenci.
Ja esat izmantojis maisītāju, to nevajadzētu lietot nākamajā posmā, jo mīklai būs jāpievieno ogas, un tās var tikt bojātas.
Ja dzērvenes pīrāgam ir sasalušas, tās vispirms jāatkausē un pēc tam jāiemet caurdurī, lai noņemtu lieko šķidrumu. Ja ogas cepšanai ņem svaigas, tās nedaudz jāmazgā un jāizžāvē.
Sagatavotās dzērvenes jāievieto tieši mīklā. Vispirms āboli ir jānomazgā, sagriež un izņem serdi un jānoņem sēklas. Tad augļus vajadzētu sagriezt ļoti plānās šķēlēs, mizu nav jānogriež. Pīrāga mīklā jāievieto arī ābolu šķēles un pēc tam iegūtā masa jāsajauc ar karoti, bet ļoti uzmanīgi.
Cepšanas trauku (vēlams silikonu) vajadzētu ieeļļot ar sviestu un izlikt mīklu, ievietot cepeškrāsnī. Krāsns temperatūrai jābūt 180–190 ° C, pīrāgu ar āboliem un dzērvenēm jācep apmēram 45 minūtes. Cepšanas gatavība jāpārbauda ar koka iesmu. Ja drupatas nelīp pie kociņa, ceptas preces ir gatavas.
Dzērveņu-ābolu ievārījums smērēšanai
Lai pagatavotu šo augļu un ogu pildījumu, jums ir nepieciešams:
- āboli - 2 gab.;
- dzērvenes - 20 g;
- cukurs - 3 ēdamkarotes;
- ūdens - 2 ēdamk.
Ābolus vajadzētu izskalot, nomizot, ar serdi, sagriezt šķēlēs un pēc tam sasmalcināt ar blenderi. Atkausētas dzērvenes jāizberž caur sietu un jāpievieno āboliem. Sautējumā ielejiet ūdeni, pievienojiet cukuru un ielieciet trauku uz uguns. Kad kastrolī izveidojies sīrups, ielej tajā augļu un ogu masu, samaisa un vāra uz mazas uguns. Augļu sastāvam vajadzētu samazināties un sabiezēt. Iegūtā masa jānosmērē uz auzu pīrāga virsmas ar āboliem un dzērvenēm.
