Ābolu pīrāgs ir iecienīts deserts daudzās valstīs, tostarp Krievijā. Katrai kūkai ir piemērots noteikta veida ābols. Ir ātri bojājas šķirnes un ziemas āboli, kurus var uzglabāt ilgu laiku.
Ābolus var iegādāties ne tikai to nogatavošanās laikā, tie visu gadu atrodas veikalos: gan krievu, gan ievesti no Polijas, Ungārijas, Francijas un citām valstīm. Tas ir ērti, jo jebkurā laikā varat cept pīrāgu ar svaigiem aromātiskiem āboliem.
Rīvēta ābolu pīrāga recepte
Šim pīrāgam ir piemērota jebkura sulīgu saldskābu ābolu šķirne.
Sastāvdaļas:
- 200 g sviesta;
- 200 g krēmveida margarīna;
- 1,5 kg ābolu;
- 2 olas;
- 1, 5 glāzes cukura;
- 5 glāzes miltu;
- 1 tējkarote cepamā soda;
- etiķis;
- pūdercukurs.
Izkausē sviestu un margarīnu, pievieno cukuru, olas, sodu, etiķī samitrinātu, miltus. Iegūto mīklu (tas būs diezgan tauki) sadaliet 2 daļās: divās trešdaļās un trešdaļā (otrajai daļai ņemiet nedaudz vairāk par vienu trešdaļu, bet pirmajai - nedaudz mazāk).
Lielāko daļu izklāj pa cepešpannas dibenu, izveido sānus. Ābolus nomizo un sarīvē. Lai izvairītos no aptumšošanas, varat to nedaudz apkaisīt ar citrona sulu. Ja āboli ir skābi, uzkaisa nedaudz cukura uz āboliem. Izplatiet ābolus pa mīklu.
Pārklājiet ābolus ar atlikušo mīklu, to drupinot, mazos gabaliņos apkaisa miltus. Ievietojiet cepešpannu ar saturu karstā krāsnī.
Kūku cep apmēram 20-30 minūtes. Tam vajadzētu kļūt sārtam no augšas un no sāniem, ir arī nepieciešams, lai sāni atpaliktu no cepešpannas sienām. Tiklīdz kūka ir atdzisusi, to apkaisa ar cukura pulveri.
Liesmas apdedzināta ābolu pīrāga recepte
Sastāvdaļas:
- 275 g miltu;
- 150 g sviesta;
- 100 g pūdercukura;
- 1 ola;
- 1 kg ābolu;
- 1 citrona sula;
- 50 g valriekstu kodolu;
- 1 tējkarote kanēļa;
- 12-15 g vaniļas cukura;
- 1 citrona miziņa;
- maltu krustnagliņu šķipsniņa (uz naža gala);
- 1/3 tase aprikožu marmelādes;
- 1 glāze konjaka (60 g).
Apvienojiet izsijātus miltus, pūdercukuru, mīkstinātu sviestu, olu un izveidojiet mīklu. Tad ielieciet mīklu ledusskapī uz 2 stundām. Nomizojiet ābolus, sagrieziet 4 gabaliņos un serdi. Tad sagrieziet gabaliņus ķīļos un iemērciet citronu sulā. Sasmalciniet riekstus un sajauciet ar citām garšvielām un vaniļas cukuru.
Mīklu izrullē taisnstūrveida slānī. Eļļojiet cepešpannu un ar rullīti izmantojiet mīklu. Izmantojiet naza vai dakšas aso galu, lai mīklu caurdurtu vairākās vietās. Izklājiet riekstu maisījumu pa mīklas virsmu. Tam virsū liek rindās ābolu šķēles.
Cepešpannu ievieto iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī līdz 200 ° C temperatūrai. Kūku cep apmēram 35 minūtes.
Gatavo pīrāgu izņem no cepeškrāsns, siltu to ietauko ar aprikožu marmelādi. Konjaku ielej kausiņā, siltumu un gaismu. Pārlej pīrāgu ar dedzinošu konjaku.
