Apple Jam Pie ir garda alternatīva maizes izstrādājumiem ar svaigiem āboliem. Salīdzinot ar ievārījumu, ievārījumam ir diezgan bieza konsistence, tāpēc pīrāga pagatavošanas laikā tas neizplūst.
Ābolu pīrāgs ir daudz šķirņu. Viens no tiem ir ābolu ievārījuma cepšanas recepte. Šī kūka izrādās gaisīga un maiga, un, protams, tai ir raksturīga augļu garša.
Citas populāras ābolu pīrāgu receptes ietver angļu šarloti, franču Tart Taten, austriešu strūdeli, poļu ābolu pīrāgu un Marinas Cvetajevas ābolu pīrāgu.
Lai pagatavotu pīrāgu ar ābolu ievārījumu, jums būs nepieciešams: 450 g kviešu miltu, 5 ēdamk. l. granulēts cukurs, 50 g sviesta, 50 ml augu eļļas, 250 ml piena, 150 g ābolu ievārījuma, 1 vistas ola, 10 g vaniļas cukura, 10 g sausā rauga, 1/2 tējk. sāls.
Ievārījums ir tāls ievārījuma un konservu radinieks. Tās atšķirības noslēpums ir gatavošanas receptē: ievārījumu vāra ar cukuru līdz biezumam, bieži tam pievieno garšvielas.
Lai pagatavotu ievārījuma pīrāgu, vispirms sagatavojiet rauga mīklas sastāvdaļas. Pienu uzkarsē uz lēnas uguns, bet nevāra līdz vārīšanās temperatūrai, pēc tam ielej to traukā un pievieno sauso raugu un granulēto cukuru vajadzīgajā daudzumā. Pēc apmēram 10 minūtēm raugs sāks putot, tajā laikā tam pievienojot vaniļas cukuru un sāli. Izkausē sviestu uz lēnas uguns vai ūdens vannā un ielej rauga maisījumā, ielej arī augu eļļu. Visas sastāvdaļas rūpīgi samaisa līdz viendabīgai masai.
Tajā pašā bļodā caur smalku sietu iesijā kviešu miltus. Šī procedūra ne tikai atbrīvo produktu no dažādiem piemaisījumiem, bet arī bagātina miltus ar skābekli, kas vēl vairāk ietekmēs kūkas krāšņumu. Maisiet maisījumu un mīciet līdz viendabīgai mīklai, pārliecinoties, ka tajā nepaliek gabaliņi. Ielieciet mīklu katliņā un pārklājiet ar pārtikas dvieli, pēc tam ievietojiet kastroli siltā vietā, piemēram, pie plīts vai radiatora. Tas ir nepieciešams, lai rauga mīkla uzrūgtu.
Pēc apmēram vienas stundas, kad mīklas tilpums ir dubultojies, paņemiet to un sadaliet 2 daļās. Vienu daļu sarullējiet kārtā un ielieciet iepriekš ieeļļotu cepšanas trauku. Nospiediet mīklu pie pamatnes un izveidojiet zemu pusi. Uz pamatnes ielieciet nepieciešamo daudzumu ābolu ievārījuma, virsmu izlīdziniet ar ēdamkaroti vai lāpstiņu.
Otru mīklas daļu sarullē slānī, pēc tam slāni sagriež 1, 5-2 centimetru biezās sloksnēs. Novietojiet sloksnes krustveida šķērsām uz kūkas virsmas. Rotā pīrāga malu ar bize. Paņemiet vistas olu un atdaliet dzeltenumu no baltuma. Viegli sakuļiet dzeltenumu un notīriet mīklas rotājumu. Ļaujiet pīrāgam sēdēt 25-30 minūtes istabas temperatūrā. Šajā laikā krāsni iededzina līdz 180 ° C.
Ievietojiet ābolu ievārījuma pīrāgu cepeškrāsnī un cepiet 40-45 minūtes. Pēc tam, kad ir pagājis laiks, izņemiet to no krāsns un atdzesējiet.
Ābolu ievārījuma pīrāgs ir gatavs! Pasniedziet to ar karstu tēju pēc sagriešanas porcijās.
