Pikants augs ar disonējošo mārrutku nosaukumu un unikālām īpašībām ir plaši izplatīts visur. Ir vērts dot tam brīvas rokas, tas iezagsies visā vietnē un pārvērtīsies par kaitinošu nezāli. Lai tas nenotiktu, jums jāievēro audzēšanas paņēmieni.
Mārrutki - noderīgas īpašības
Dārznieki ļauj mārrutkiem vairākus gadus patstāvīgi augt vienā vietā, pēc vajadzības izrakt daļu sakneņu, atstājot zemē jaunus dzinumus. Tas nav pareizi. Lai atbrīvotos no mārrutku biezokņu vietas, to nepieciešams stādīt katru gadu, ārkārtējos gadījumos - pēc gada.
Stādīšanai tiek izvēlēti spraudeņi, sagriezti 10-15 cm garumā, mārrutku kopšana ir parasta - laistīšana, ravēšana. Viņi to noņem ziemai oktobra beigās. Zeme tiek nokratīta, lapas tiek nogrieztas, sānu saknes tiek noņemtas. Sakneņus uzglabā smiltīs sausā pagrabā. Šis augs ir sala izturīgs, labi ziemo zemē, atlikušās saknes var izrakt pavasarī.
Mārrutku garša un ārstnieciskās īpašības ir zināmas jau ilgu laiku. Svaiga mārrutku sula uzlabo sālsskābes sekrēciju kuņģī un ir efektīva gastrīta ar zemu skābumu ārstēšanā. Mārrutku sakne tiek izmantota kā diurētiķis tūskai, akmeņiem urīnpūslī, reimatismam. Mārrutku lapu infūziju izmanto kā kosmētiku vasaras raibumu un vecuma plankumu noņemšanai. Daži pilieni svaigas mārrutku sulas, kas pievienoti pienam, pasargās to no skābuma.
Gatavošanas receptes
Mārrutkus izmanto gurķu kodināšanai, karstu uzkodu pagatavošanai. Tomāti ar mārrutkiem ir ļoti garšīgi, "enerģiski". Vidēja lieluma tomātus ievieto sterilizētos burkās. Pārgatavojušos augļus liek katliņā, uzvāra, berzē caur sietu. Iegūtā kartupeļu biezenī pievienojiet 2,5 ēdamkarotes sāls un 4 ēdamkarotes 2,5 litriem. ēdamkarotes cukura, samaisiet, ielieciet uguni.
Tiklīdz sula vārās, ielieciet tur ¼ tasi rīvētu mārrutku, tādu pašu daudzumu sasmalcinātu ķiploku un 200 g saldo piparu, kas sasmalcināti caur gaļas mašīnā. Ļaujiet tam vārīties un ielejiet tomātus ar karstu sālījumu. Sterilizējiet trīs litru kannas 20 minūtes un sarullējiet. Pievieno ne etiķi vai citus konservantus.
Gaļai un zivīm ir laba pikanta garšviela - bietes ar mārrutkiem. Būs nepieciešamas sakņu kultūras: bietes 100 g, mārrutki 200 g. Dārzeņus sasmalcina uz rīves, sajauc. Sagatavo marinādi - 300 ml ūdens, cukurs un sāls katrs 20 g, etiķis 9% vāra 150 g, pārlej dārzeņus, aizver ar dzelzs vākiem un uzglabā vēsā vietā.
