No ķemmīšgliemenēm gatavots ēdiens piesaistīs uzmanību ar izskatu un izsmalcinātu garšu. Uz galda tas labi sader ar dažādām uzkodām. Ja gatavojaties sev īpaši nozīmīgai svinīgai dienai, vēlaties atstāt labu atmiņu par saviem svētkiem, sagatavojiet ķemmīšgliemeņu aspi. Laiks tiks pavadīts nedaudz ilgāk nekā parasti. Bet aspic jūsu viesi pamanīs un novērtēs.
Tas ir nepieciešams
- 4 porcijām jums būs nepieciešams:
- - ķemmīšgliemenes 400 g
- - vārītas olas 2 gab.
- -zieds ½ gab.
- - želatīns 1 ēd.k. karoti
- - dilles vai pētersīļu zaļumi
- Dārzeņu buljonam:
- -burkāns 1 gab.
- - sīpols 1 galva
- - pētersīļu zaļumi 5 g
- - lauru lapa 1 gab.
- -sāls, saldie zirņi 3-5 gab.
Instrukcijas
1. solis
Pirmkārt, jums ir nepieciešams vārīt dārzeņus un izkāš buljonu. Lai dārzeņu buljona garša būtu krāsaināka, dārzeņus pārgriež uz pusēm un apcep uz pannas bez eļļas. Tādējādi buljons dod vārītu dārzeņu garšu virs uguns.
2. solis
Pēc izlikšanas no saldētavas jums jāatsaldē ķemmīšgliemenes dabiskos apstākļos. Ķemmīšgliemene saglabās labvēlīgās un uzturvērtības īpašības.
Ķemmīšgliemenes, iepriekš notīriet, piepildiet ar saspringtu dārzeņu buljonu, vāriet apmēram 7-8 minūtes, vairs nevāra, ķemmīšgliemenes būs grūtas. Tiem jābūt mīkstiem un labi sagrieztiem ar nazi mazos gabaliņos.
3. solis
Mērcē želatīnu aukstā vārītā ūdenī. Par 1 ēdamkaroti 3-4 ēdamkarotes ūdens.
Želatīnam vajadzētu pilnībā absorbēt ūdeni un uzbriest. Tad mēs ņemam 2 tases buljona, pamazām pievienojam uzbriedināto želatīnu un uzvāra.
Mēs nekavējoties noņemam no uguns un atstājam atdzist istabas temperatūrā.
4. solis
Nogrieziet vārītos ķemmīšgliemenes un ielieciet tos veidnē.
Virsū liek vārītas olu pusītes, citrona šķēles un zaļumus.
Vārītos dārzeņus var izmantot kā dekoru. Burkānu spilgtā krāsa atdzīvinās aspiku.
5. solis
Lēnām ielej atdzesētu želeju, ķemmīšgliemenes.
Lai novērstu sastāvdaļu sajaukšanos, jūs varat ielej želeju divos posmos.
Ielej ķemmīšgliemenes, vienu stundu atdzesē ledusskapī.
Dekorē ar citrona šķēlītēm, zaļumiem, olu pusītēm, pārlej ar pārējo želeju. Atkal ledusskapī uz stundu.
6. solis
Pirms pasniegšanas ielieciet pelējumu karstā ūdenī uz 1-2 sekundēm un ielieciet aspiku traukā.
Gatavošanas laiks 1 stunda 20 minūtes + atdzesēšana.
7. solis
Jūs varat pagatavot ķemmīšgliemenes porcijās: šim nolūkam jums jāizlemj par atsevišķām veidnēm. Viena porcija sver 100-120 gramus.
Ielieciet ķemmīšgliemenes gabalu un pusi vārītas olas atsevišķā veidnē. Dekorē ar zaļumiem, citrona šķēli.
Katru veidni piepilda ar sagatavoto maisījumu ar želatīnu un ievieto ledusskapī.
