Ķemmīšgliemenes, kas ir gliemeņu dzimtas pārstāvji, ir samērā dārgas un retas jūras veltes. Ķemmīšgliemenes ir mazkaloriju un diētisks produkts, kuru ieteicams iekļaut uzturā visu veidu diētām. Pagatavojiet garšīgus, veselīgus un neparastus ķemmīšgliemeņu salātus.
Ķemmīšgliemeņu salātu recepte tartletēs
Jums būs nepieciešams:
Uzpildīšanai:
- ķemmīšgliemenes - 12 gab.;
- lasis (fileja) - 200 g;
- garneles - 12 gab.;
- citronu sula - 1, 5 ēdamk. l.;
- dilles -1 ēd.k. l.;
- olīveļļa - 60 ml;
- fenheļa - 1 sīpols;
- pētersīļi.
Tartletēm:
- sviests - 150 g;
- vistas ola - 2 gab.;
- milti - 30 g.
Salātu mērcei:
- olīveļļa - 50 ml;
- augu eļļa - 250 ml;
- citronu sula - 2 ēdamk. l.;
- vistas ola - 3 gab.;
- ķiploki - 3 krustnagliņas.
Lai pagatavotu mīklu, apvienojiet sviestu un sāli, sakuliet blenderī, tad pievienojiet vistas dzeltenumus un dažas ēdamkarotes auksta ūdens, labi samaisiet. Aptiniet iegūto mīklu ar pārtikas plēvi un atdzesējiet 20-30 minūtes.
Pa to laiku uzkarsē cepeškrāsni līdz 190 grādiem, izvelciet mīklu 3-5 milimetru biezumā un ievietojiet īpašās cepamās tartletēs. Tartletus vajadzētu cept apmēram 10-13 minūtes.
Tagad jūs varat pagatavot ķiploku mērci, apvienojot dārzeņu vai olīveļļu. Ielieciet ķiploka daiviņu, vistas dzeltenumus blenderī un visu pārklājiet ar citronu sulu, un pēc tam noslaukiet. Iegūto masu plānā plūsmā ielej eļļu maisījumā, līdz mērce kļūst bieza un gluda.
Apcep ķemmīšgliemenes olīveļļā apmēram 30 minūtes, nepārtraukti pagriežot. Tādā pašā veidā apcep garneles, pēc tam apvieno jūras veltes ar laša šķēlītēm, pētersīļu zariņu un dillēm, pievieno gredzenos sagrieztu fenheli.
Apvienojiet visas salātu sastāvdaļas lielā traukā, labi samaisiet un pēc tam pārklājiet ar citronu sulu.
Apsmērējiet tartletus ar ķiploku mērci, virsū ar jūras veltēm un zaļumiem. Ķemmīšgliemeņu salāti tartletos ir gatavi, un tos var pasniegt.
Ķemmīšgliemeņu salāti
Jums būs nepieciešams:
- ķemmīšgliemenes - 12 gab.;
- olīveļļa - 115 ml;
- vīna etiķis - 2 ēdamk. l.;
- salātu lapas - 100 g;
- valriekstu kodoli -100 g;
- rukola - 100 g;
- sāls pipari.
Sagatavojiet grauzdiņus no baltmaizes, tam nogrieziet garozas, atstājiet tikai maizes drupatu, kas jāsagriež kubiņos, un 3-5 minūtes apcep olīveļļā līdz zeltaini brūnai. Pēc tam nosusiniet sagatavotos grauzdiņus un noņemiet no tiem liekos taukus.
5 minūtes apcep ķemmīšgliemenes pannā olīveļļā un abās pusēs apkaisa ar papriku un sāls maisījumu.
Sagatavojiet salātu mērci: Vīna etiķi sakuļ ar blenderi vai mikseri ar olīveļļu.
Salātus un rukolu ievieto lielā salātu traukā, pievieno mērci un pēc tam pievieno grauzdiņus un sasmalcinātus valriekstu kauliņus. Uz augšu ielieciet ķemmīšgliemenes. Var pasniegt salātus, kas izgatavoti no ķemmīšgliemenēm.
