Labi pagatavotai liellopu gaļai ir smalks aromāts un augsta garša. Lai liellopu gaļas ēdiens izrādītos mīksts un sulīgs, ir nepieciešams ne tikai izvēlēties gaļas gabalu, bet arī pareizi to pagatavot un pagatavot.
Tas ir nepieciešams
Svaigs liellopa gaļas gabals, kefīrs, garšvielas, sīpoli, kivi, minerālūdens, sinepes, sojas mērce, folija, cepšanas piedurkne, sautēšanas panna, virtuves āmurs, nazis, saldēts bekons
Instrukcijas
1. solis
Gaļu pirms vārīšanas labāk marinēt.
Visu gaļas gabalu bagātīgi ieeļļo ar sinepēm un ļauj nostāvēties 1 stundu. Gaļa ir gatava cepšanai.
Gaļu sagriež gabaliņos. Nomizo kivi un sagriež šķēlēs. Gaļu maisa ar kivi, marinē 15 minūtes. Nepārlieciet to, pretējā gadījumā gaļa būs pārāk mīksta.
Sagatavojiet kefīra marinādi ar garšvielām. Ievietojiet tajā liellopa gaļas gabalus un atstājiet nakti, no rīta gaļu var cept.
Mērcē liellopu gaļu minerālūdenī, atstāj uz pāris stundām, pat liellopa gaļas cietā daļa kļūs mīksta.
2. solis
Gaļu var pagatavot cepeškrāsnī vairākos veidos.
Ielieciet marinēto gaļu folijā, cieši iesaiņojiet, cepiet cepeškrāsnī.
Jaunpienācējiem virtuvē ir ļoti ērti pagatavot gaļu cepeša piedurknē. Noņemiet gaļu no marinādes, ielieciet uzmavu, saspiediet malas ar īpašiem klipiem, cepiet cepeškrāsnī.
3. solis
Gaļu cep cepeškrāsnī uz cepešpannas.
Cepešpannā ielieciet sasmalcinātu sīpolu slāni. Piespraužiet liellopa gaļas gabalu ar bekona gabaliņiem, ielieciet sīpolu. Cep cepeškrāsnī. Gatavošanas laikā pārlejiet gaļas gabalu ar sulu, kas izceļas.
4. solis
Liellopa gaļas gabalus var sautēt.
Gaļu sagriež mazos gabaliņos, pievieno garšvielas un alu, vāra uz lēnas uguns 1, 5 stundas.
Ielieciet gaļas gabalus katliņā, pievienojiet garšvielas, karstu buljonu vai ūdeni. Sautēšanas laikā pievienojiet nedaudz konjaka vai sausa sarkanvīna.
