Liellopu gaļa, tāpat kā jebkura cita gaļa, ir ļoti barojoša un satur daudz dzelzs. Tas ātri piesātina ķermeni. Ievērojot vienkāršus noteikumus, jūs varat viegli pagatavot garšīgu, sulīgu un maigu liellopa gaļu.
Instrukcijas
1. solis
Izmantojiet marinādi. Jāizvairās tikai no etiķa, tas ļoti izžāvē gaļu, bet sinepju un majonēzes marināde padarīs gaļu maigu un krēmīgu.
2. solis
Arī marinējot etiķi var aizstāt ar citrona sulu.
3. solis
Minerālūdens ir ātrākais veids, kā marinēt gaļu un padarīt to maigu.
4. solis
Cepšanas beigās sāliet ceptu liellopa gaļu. Sāls uzņem sulas.
5. solis
Speķis, kas iesaiņots bekonā, vārot saglabās sulīgumu un maigumu.
6. solis
Mīklas vai mīklas izmantošana arī saturēs visas gaļas sulas.
7. solis
Nekādā gadījumā nevajadzētu gatavot saldētu gaļu - šajā gadījumā no straujas karsēšanas iznīcinātās šūnas izplūst sulas, un gaļa izrādīsies sausa. Gaļu ieteicams atkausēt lēnām - piemēram, pārvietojot to no saldētavas uz ledusskapi un turot tur vismaz dienu.
8. solis
Ja liellopu gaļa ir ļoti grūts, tad labākā recepte šajā gadījumā ir ilga sautēšana, vismaz 1,5-2 stundas.
9. solis
Cepot lielu liellopu gaļu cepeškrāsnī, vispirms apcepiet gabalu verdošā eļļā, lai izveidotos garoza, un pēc tam cepiet. Gaļa arī saglabās visas sulas un būs sulīga un maiga.
