Kopš seniem laikiem Ķīnā ir zināms unikāls dzēriens, kas dziedē slimības un pagarina mūžu. Ķīnas imperatori to dzēra. Gadsimtu gaitā tas nav zaudējis savu dziedinošo spēku un pārsteidzošās īpašības.
Kas ir unikalitāte
Baltā tēja tiek audzēta uz īpaša veida tējas krūmiem, kas aug tikai vienā Ķīnas provincē, augstu kalnos. Šīs tējas šķirnes ir aptuveni desmit, no kurām divas tiek uzskatītas par labākajām - tās ir Baihaoinzhen un Baimudan. Labākās šķirnes satur adatas formas sudrabainus tējas krūmu pumpurus, kas pārklāti ar smalku pūku.
Tēja tiek savākta saskaņā ar seno ķīniešu tradīciju agrā pavasarī līdz pulksten 9 no rīta. Šis darbs tiek uzticēts tikai speciāli apmācītiem cilvēkiem, kuri nedzer alkoholiskos dzērienus, neēd ķiplokus un sīpolus, lai nesabojātu izejvielas ar elpu.
Baltā tēja netiek fermentēta; to žāvē svaigā kalnu gaisā, pārmaiņus starp sauli un ēnu. Pārvadāšanas laikā to ir grūti uzglabāt, tāpēc Ķīnā labāk iegādāties īstu balto tēju.
Baltā tēja ir ļoti veselīga:
- tas satur maz kofeīna, drīzāk nomierina, nevis uzbudina;
- stiprina imūnsistēmu, bagātu ar vitamīniem, mikroelementiem;
- atvieglo iekaisumu, izvada no organisma toksīnus un alergēnus;
- palīdz sievietēm grūtniecības un zīdīšanas laikā saglabāt veselību, izaudzināt veselīgu bērnu;
- paātrina vielmaiņu, palīdz normalizēt svaru aptaukošanās cilvēkiem;
- stiprina asinsvadus, uzlabo sirds darbību;
- novērš audzēju veidošanos;
- palīdz cīnīties ar infekcijām, nevis slimot.
Baltās tējas aromāts un garša ir ļoti smalka, smalka, tai ir vieglas augļu, ziedu notis. Tas smaržo pēc persikiem un medus, vasaras ziediem un vēl kaut kā netverami patīkama.
Kā pagatavot
Īpaša vārīšanas metode ļauj saglabāt visas tējas labvēlīgās īpašības, atklāt tās unikālo garšu un aromātu.
Ķīnā alus pagatavošanai tiek izmantoti īpaši trauki - gaiwan (porcelāna trauks ar vāku un 200 ml apakštase). Viņi dzer tēju no mazām platām tējas tasītēm vai bļodām.
Ķīniešu baltās tējas alus pagatavošanas recepte:
1. Paņemiet avota ūdeni, uzkarsējiet līdz 80 grādiem.
2. Ielejiet karstu ūdeni virs gaiwan un bļodām.
3. Ielejiet ēdamkaroti tējas siltā gaiwan un pievienojiet karstu ūdeni. Nekavējoties iztukšojiet ūdeni (nedzeriet, nicinoši nosaucot to par ūdeni kājām).
4. Tējas lapu tējas lapas, kas mazgātas no putekļiem, ielej ar karstu ūdeni, kura temperatūra ir 60-80 grādi. Uzstāj divas minūtes, izlej caur sietiņu krūzītēs.
5. Tējas lapas ielej vēl 8 reizes. Tas tiek darīts tieši pirms tējas dzeršanas, jo pretējā gadījumā tējas garša pasliktināsies, tā garšos rūgta.
Baltā tēja tiek uzglabāta noslēgtā traukā, kas izgatavots no tumša stikla vai keramikas, plus 10 grādu temperatūrā.
Pērkot balto tēju, esiet uzmanīgs, īsts dzēriens ir dārgs. Bet tas vēl nav tā kvalitātes garantija. Baltās tējas aizsegā dažreiz tiek pārdota zaļā tēja, pievienojot garšas. Šim dzērienam nav paredzamo ieguvumu un baltās tējas brīnumainā spēka.
