Melnā un zaļā tēja mums ir labi pazīstama jau ilgu laiku. Lielākā daļa no mums labi pārzina savas pamatīpašības, ieguvumus, kontrindikācijas. Bet baltā tēja ir retāk sastopams dzēriens, bet tikmēr tas ir ļoti noderīgs.
Kalnainā Ķīnas Fudzjanas province tiek uzskatīta par baltās tējas dzimteni. Tie paši krūmi, kurus viņi mēģināja audzēt citās vietās, deva izejvielas, kas nebija kvalitatīvas, lai cik cītīgi tās pieskatītu.
Lapas no tējas krūmiem tur tiek savāktas pavasarī, no rīta, mēģinot izmantot tehnoloģijas, un cilvēku darbs tiek izmantots līdz minimumam. Tādējādi tiek panākta maigākā lapu apstrāde, un kopā ar dabīgu žāvēšanu un nokalšanu tiek iegūts šis apbrīnojamais dzēriens.
Lai iegūtu dažādas baltās tējas šķirnes, tiek izmantotas dažādas lapas, piemēram, tiek savākti tikai tējas dzinumu pumpuri vai augšējās lapas, kas seko pumpuram. Tas dod dažādus gatavā dzēriena toņus un garšu - no gandrīz balta, caurspīdīga līdz gaiši dzeltenam.
Baltās tējas ieguvums ir tas, ka šis dzēriens satur lielu daudzumu vitamīnu un minerālvielu. Baltā tēja pazemina holesterīna līmeni asinīs, ir spēcīgs antioksidants un cīnās ar baktērijām un sēnītēm. Baltā tēja tiek uzskatīta par labu līdzekli jaunības ādas uzturēšanai, kā arī līdzekli pret aptaukošanos un vēzi. Bet tā baltā tēja darbojas tikai tad, ja tā nav pāržāvēta, tās "mūžs" nepārsniedz gadu, un tā arī tika pareizi uzglabāta.
Ir grūti nosaukt kontrindikācijas baltās tējas lietošanai, taču tomēr nevajadzētu dzert pārāk daudz pat visnoderīgākā dzēriena.
