Maize nesen ir kļuvusi par vienu no strīdīgākajiem produktiem, par kuru turpinās strīdi. Daudzi veselīga dzīvesveida piekritēji to ir pilnībā izslēguši no uztura. Zinātnieki iesaka nesteigties ar šādu lēmumu.
1. Maizē ir daudz kaloriju, tāpēc labāk pāriet uz kraukšķīgām maizēm
Tas ir viens no izplatītākajiem nepareizajiem uzskatiem. Bieži vien šim mītam tic tie, kas tikko pārgājuši uz pareizu uzturu. Pievērsiet uzmanību šo pārtikas produktu kaloriju saturam. Salīdziniet: klaipā ir apmēram 37 kalorijas, bet maizes šķēlē ir 33 kalorijas. Enerģētiskā vērtība ir aptuveni vienāda, jo abi produkti satur identiskas sastāvdaļas: miltus, raugu, sāli un cukuru.
Turklāt, redzot plānas kraukšķīgas maizes, daudzi neaprobežojas tikai ar vienu gabalu. Tā rezultātā rodas pārmērīga kaloriju daudzums. Vai ir jēga pāriet uz kūkām? Ja nu vienīgi pašapmierinātībai.
2. Pelēkā maize ir veselīgāka par balto
Katrs veids ir noderīgs savā veidā. Tātad, baltmaize ir nepieciešama kuņģa-zarnu trakta iekaisuma rakstura patoloģijām, ieskaitot gastrītu ar augstu skābumu, kuņģa čūlu, enterītu, kolītu. Un pelēkā maize ir paredzēta gastrītam ar zemu skābumu, kā arī aizcietējumiem, paaugstinātu holesterīna līmeni, cukura diabētu.
Izraēlas eksperti arī atklāja, ka abi maizes veidi izraisa glikozes līmeņa paaugstināšanos asinīs un nodrošina organismam aptuveni tādu pašu vitamīnu un minerālvielu daudzumu.
3. Labākā maize ir bez lipekļa
Glutēnu saturošos pārtikas produktos, ieskaitot maizi, ir daudz svarīgu aminoskābju, mikroelementu un vitamīnu. Bet diēta bez lipekļa, ja to lieto atsevišķi, var izraisīt labvēlīgu baktēriju deficītu zarnās, kas nepieciešamas imūnsistēmas pilnīgai darbībai. Ja jūs neslimojat ar lipekļa nepanesamību (celiakiju), tad varat izlaist plauktos maizes meklēšanu ar etiķeti bez lipekļa.
4. Jums jāēd tikai bez rauga maize, lai nebūtu meteorisms
Maize bez rauga ir viena no viltīgo tirgotāju krāpšanām. Tas radās pēc plaši izplatītā mīta par rauga kaitīgumu cilvēka ķermenim: domājams, ka tie spēj izjaukt zarnu mikrofloras līdzsvaru un izraisīt pūšanu kuņģa-zarnu traktā. Zinātnieki ir pierādījuši, ka raugs nav kaitīgs ķermenim, jo tas mirst jau 50 grādu temperatūrā. Cepeškrāsnī, cepot maizi, tas parasti tur apmēram 100 grādus.
Meteorisms pēc maizes ēšanas patiešām var būt. Bet pie tā nav vainīgs raugs, bet gan fermenti un miltu uzlabotāji.
5. Svaiga maize kaitē kuņģim
Šis mīts ir patiess, bet tikai daļēji. Svaiga maize nekaitēs veselīgam kuņģim. Bet cilvēkiem, kuriem rodas problēmas ar kuņģa-zarnu trakta ceļu, labāk izmantot vakardienas vai nedaudz žāvētu. Fakts ir tāds, ka svaigi ceptas preces veicina aktīvu skābes veidošanos kuņģī, kas izraisa iekaisumu.
Atbrīvojuši mītus, zinātnieki ir reabilitējuši maizi. Lietojot mēreni, šis produkts lieliski iekļaujas veselīga uztura koncepcijā.
