Cūkgaļa ir gaļa, kas cepta lielā gabalā. Cūkgaļu parasti izmanto vārītas cūkgaļas pagatavošanai. Dabīgais tauku pārklājums un cūkgaļas slāņi ļauj ilgstoši termiski apstrādājot krāsnī saglabāt gaļas sulīgumu un maigumu. Katrai saimniecei ir sava vārītas cūkgaļas recepte, atšķirības galvenokārt saistītas ar gaļas iepriekšējas sagatavošanas metodi. Kā cept cūkgaļu, lai gaļa netiktu izžuvusi un atstātu to neapstrādātu vidū? Lai to izdarītu, varat izmantot mūsu pārbaudīto recepti.
Tas ir nepieciešams
-
- Cūkgaļa 1 - 1,5 kg (vesels gabals
- labāk - kakls
- šķiņķis)
- 1 burkāns,
- 6-7 ķiploka daiviņas
- sinepes - Dižona vai parasts galds,
- sāls
- sarkanie un melnie pipari
Instrukcijas
1. solis
Burkānus sagriež mazos kubiņos, ķiploku daiviņas uz pusēm. Ievietojiet pāris tējkarotes sāls atsevišķā tasītē un uz naža gala pievienojiet melnos un sarkanos piparus. Ja jūsu mājdzīvnieki nebaidās no pikantajiem, tad varat ieliet vairāk piparu. Gaļu sasmērē ar ķiplokiem un burkāniem, ar nazi izveidojot tajā caurumus un vispirms ielejot tajos sāls un piparu maisījumu.
2. solis
Sajauc divas vai trīs tējkarotes sinepju ar karoti sāls un pipariem, jūs varat pievienot iecienītākās garšvielas, rūpīgi sasmalcināt maisījumu un pārklāt ar to gabala virsmu. Gaļu cieši iesaiņojiet pārtikas plēvē un atstājiet trīs līdz četras stundas istabas temperatūrā, šajā laikā gaļa būs piesātināta ar garšvielu aromātu un sālīta.
3. solis
Uzkarsē krāsni līdz 200 - 220parC. Gaļu ietin folijā vai cepšanas uzmavā un ievieto cepeškrāsnī.
4. solis
Pēc stundas krāsns temperatūru pazemina līdz 150 ° C parC. Lai iegūtu zeltaini brūnu garoziņu, foliju var atritināt, gaļu piedurknē jebkurā gadījumā var apbrūnināt.
5. solis
Pēc 45 - 60 minūtēm cepeškrāsni var izslēgt. Ļaujiet gaļai vēl 10-15 minūtes nostāvēties iekšā, jo gatavošanas process vēl turpinās. Pēc tam izņemiet gaļu - jūsu vārītā cūkgaļa ir gatava!
