Mājas vārīta cūkgaļa - kas var būt garšīgāks! Tāpēc, ja jums ir paveicies un jūs iegādājāties lielu gabalu atdzesēta cūkgaļas kakla vai muguras, tad pat nevilcinieties - pagatavojiet šo ēdienu. Vārītas cūkgaļas pagatavošana ir diezgan vienkārša, tikai tas nebūs ļoti ātri. Bet mēs taču nesteidzamies, vai ne?
Tas ir nepieciešams
-
- Cūkgaļa
- kakls vai šķiņķis - 1, 5 - 2 kg,
- Vidēji burkāni - 2 gab
- Dižonas sinepes - 3 ēdamkarotes
- Ķiploki - 10-15 krustnagliņas,
- Svaigi malti melnie pipari
- sāls
Instrukcijas
1. solis
Burkānus sagriež kubiņos, ķiplokus sagriež uz pusēm. Bļodā sajauciet divus tējkarotes sāls un pusi tējkarotes piparu. Pildiet gaļu. Lai to izdarītu, katrā caurumā, kas izgatavots ar šauru garu nazi, ielej šķipsniņu sāls un piparu maisījuma, ielieciet burkānu un ķiploku gabalu. Gaļu uzber ar sāli un pipariem un apsmērē ar sinepēm. Aptiniet gabalu plastmasas iesaiņojumā, ļaujiet tam nostāvēties četras stundas istabas temperatūrā, pēc tam ielieciet to ledusskapī 8-10 stundas.
2. solis
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 ° C, izņem gaļu no ledusskapja, ietin folijā vai ieliec cepeškrāsnī, ieliec cepeškrāsnī uz cepešpannas.
3. solis
Pēc stundas temperatūru krāsnī samazina līdz 120–130 ° C, turiet to vēl 35 minūtes. Ja gabals ir liels, palieliniet laiku no 1 kg līdz 1 stundai. 15 minūtes pirms beigām paaugstiniet temperatūru, atlieciet foliju, lai garoza būtu brūna. Ja jūs cepat piedurknē, tad tas tajā veidosies un tā.
4. solis
Izslēdziet cepeškrāsni un ļaujiet gaļai nostāvēties 15 minūtes, jo gatavošanas process joprojām turpinās. Tad izņem gaļu, sagriež lielās šķēlēs un pasniedz.
