Gaļas vārīšana cepeškrāsnī, no vienas puses, ir īsta māksla, no otras puses - patiess prieks. Gaļas vārīšanai cepeškrāsnī ir daudz receptes, un šodien mēs jūsu uzmanībai piedāvājam vārītu cūkgaļu, kas vārīta krāsnī.
Parastā vārīta cūkgaļa krāsnī
Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:
- kilograms cūkgaļas (jūs varat ņemt šķiņķi);
- glāze maksimāli smagā krējuma;
- ķiploki;
- karsti sarkanie pipari;
- ēdamkarote sinepju;
- nedaudz sāls.
Gaļu labi izskalojiet, nogrieziet lieko daļu un nosusiniet ar papīra dvieli. Lai padarītu gaļu smaržīgu, ieduriet ar zobu bakstāmais vai dakšiņu. Katrā pusē veiciet 10-15 punkcijas. Ķiplokus izlaiž caur presi un sajauc ar krējumu un pārējām garšvielām. Mērcei jābūt konsistences ziņā līdzīgai skābo krējumu.
Uzkarsē cepeškrāsni, ielieciet cūkgaļu folijā, pārklājiet ar mērci, aptiniet un cepiet stundu. Kad vārīta cūkgaļa ir gatava, ļaujiet tai atdzist un tikai pēc tam sagrieziet to.
Piedāvājumā smaržīga vārīta cūkgaļa
Tāpat kā iepriekšminētajā receptē, ņem 1 kg gaļas. Marinādei mums ir vajadzīgas lauru lapas un melnie piparu graudi. Marinādi nepieciešams vārīt: katliņā ielej 1 litru ūdens un pievieno ēdamkaroti sāls, pēc garšas pievieno garšvielas, uzvāra un vāra 5-10 minūtes. Pirms gaļas marinēšanas noteikti atdzesējiet marinādi!
Cūkgaļu marinē 3-4 stundas, to var atstāt uz nakti. Pirms sūtīt gaļu cepšanai, noslaukiet to sausu, notīriet ar garšvielām un garšaugiem pēc izvēles. Cepiet cūkgaļu labi uzkarsētā krāsnī pusotru stundu. Pasniedz atdzesētu uz galda.
