Pašmāju kūka vienmēr ir garšīgāka par veikalā nopērkamo, neatkarīgi no tā, cik laba ir veikalā nopirkta kūka. Turklāt spēja cept kūkas ir īpašs lepnums jebkurai saimniecei. Protams, jums ir nepieciešama laba recepte, taču pieredzējuši mājas pavāri zina, ka garšīgas kūkas noslēpums dažkārt slēpjas ne tikai kūkās un krējumā, bet arī impregnēšanā.
Tas ir nepieciešams
-
- Konjaka impregnēšanai:
- 50 ml brendija;
- 300 ml ūdens;
- 3 ēd.k. l. Sahāra.
- Konjaka impregnēšanai ar ķiršu sīrupu:
- 4 ēd.k. l. ķiršu sīrups;
- 200 ml ūdens;
- 30 ml brendija;
- 2 ēd.k. Sahāra.
- Šokolādes impregnēšanai:
- 100 g sviesta;
- 1 ēd.k. kakao pulveris;
- 200 ml iebiezināta piena.
- Ābolu impregnēšanai:
- 6 zaļie āboli;
- 3 ēd.k. medus;
- citronu sula.
- Piena impregnēšanai:
- ¼ glāzes sviesta;
- 1 glāze cukura;
- 1 glāze piena;
- šķidrs augļu sīrups.
- Medus impregnēšanai:
- 2/3 glāzes medus
- 2 ēd.k. citronu sula.
- Citrusaugļu mērcēšanai:
- puse citrona;
- 2 greipfrūti;
- 3 ēd.k. l. cukurs (pēc garšas);
- 300 ml cukura sīrupa.
- Karameles impregnēšanai:
- 100 g cukura;
- 1 maiss vaniļas cukura;
- 40 g sviesta;
- 1/4 tējk sāls;
- 200 g krējuma 10%.
Instrukcijas
1. solis
Konjaka impregnēšana
Katliņā ielej dzeramo ūdeni, pievieno brendiju, maisa, liek ugunī, pievieno cukuru, uzvāra un vāra 2-3 minūtes. Noņemiet pannu no uguns un atdzesējiet mērcēšanu.
2. solis
Konjaka piesūcināšana ar ķiršu sīrupu
Katliņā ielej konjaku, sīrupu, ūdeni, uzkarsē virs uguns, pievieno cukuru un kārtīgi samaisa, uzvāra un vāra 3 minūtes. Noņemiet no uguns, atdzesējiet, piesūciniet kūkas.
3. solis
Šokolādes impregnēšana
Ielejiet ūdeni lielā kastrolī, ielieciet uguni. Sviestu sagriež gabaliņos, ielieciet nelielu kastroli, sajauciet kakao un iebiezinātu pienu, pievienojiet sviestam. Piesūcināto katlu ievieto ūdens vannā, samaisa, šim nolūkam var izmantot mikseri. Vāra, līdz izveidojas viendabīga masa, pārliecinoties, ka impregnēšana nevārās. Noņem no uguns, uz kūkām uzklāj bez atdzesēšanas.
4. solis
Ābolu impregnēšana
Nomizojiet ābolus, sarīvējiet uz rupjas rīves, ielieciet kastroli ar biezu dibenu, pievienojiet medu, citronu sulu. Ielieciet kastroli uz mazas uguns, visu laiku maisot, vāriet, līdz maisījums kļūst mīksts.
5. solis
Piena impregnēšana
Katliņā sajauciet sviestu, cukuru un pienu, ielieciet uguni, uzvāra un vāriet 2-3 minūtes, noņemiet no uguns. Kūkām uzklājiet augļu sīrupu, pēc tam iemērciet karstu pienu.
6. solis
Medus impregnēšana
Medu un citrona sulu ielej katliņā ar grunts dibenu, uzvāra, vāra uz lēnas uguns 5 minūtes, līdz maisījums sāk sabiezēt. Noņem no uguns un nedaudz atdzesē, pārlej kūkas ar siltu impregnēšanu.
7. solis
Citrusaugļu impregnēšana
Izspiest citrona un greipfrūtu sulu, ielej katliņā, ielieciet uguni, pievienojiet cukura sīrupu, vāriet 3-4 minūtes, nepārtraukti maisot. Pēc garšas pievienojiet cukuru.
8. solis
Karameļu impregnēšana
Ielieciet cukuru katliņā ar teflonu un visu laiku maisot, uzkarsējiet uz vidējas uguns, līdz cukurs sāk kust un brūnēt. Pievieno sviestu, istabas temperatūrā ielej krējumu, sāli, samazina karstumu, vāra, maisot, līdz maisījums ir viendabīgs (10-15 minūtes).
