Kūkas, kas dekorētas ar mastiku, pēdējā laikā ir kļuvušas arvien izplatītākas. Tas ir saprotams: mastika ļauj jums izveidot reālus šedevrus, kulinārijas mākslas darbus. Pavāri iesācēji var arī izmēģināt darbu ar mastiku. Protams, jūs nevarēsit uzreiz izveidot šedevru, taču ir pilnīgi iespējams pārsteigt un iepriecināt savus mīļos ar neparastu kūku.
Tas ir nepieciešams
-
- Piena pastai:
- 150 g maisījums zīdaiņiem;
- 150 g pūdercukura;
- 120 g iebiezināta piena.
- Šokolādes mastikai:
- 90 g baltās šokolādes;
- 90 g zefīru;
- 2 ēd.k. l. krējums ar tauku saturu vismaz 33%;
- 1 ēd.k. l. citronu sula;
- 1 ēd.k. l. konjaks;
- 250-350 g pūdercukura.
Instrukcijas
1. solis
Piena pastas pagatavošana: Pārklājiet galdu ar pārtikas plēvi vai eļļas audumu.
2. solis
Sijāiet ¾ maisījumu zīdaiņiem un tādu pašu cukura pulvera daudzumu dziļā traukā ar plašu dibenu.
3. solis
Slaida vidū izdariet padziļinājumu un ielejiet iebiezināto pienu. Ja jums ir nepieciešama tikai viena mastikas krāsa, šajā posmā pievienojiet nepieciešamo krāsu (gēla krāsas var atšķaidīt ar degvīnu vai brendiju). Rūpīgi samaisiet ar karoti. Kad kļūst neiespējami maisīt ar karoti, sāciet mīcīt ar rokām. Masa būs diezgan lipīga.
4. solis
Atsijāt atlikušo maisījumu zīdaiņiem un cukura pulveri uz galda, kas pārklāts ar plastmasas apvalku. Izlieciet mastiku un mīciet, līdz tā sāk atdalīties no rokām. Ja mastika ir plāna, pievienojiet to pašu daudzumu maisījuma un cukura pulvera, izsijājot tos.
5. solis
Noņemiet mastiku celofānā un ļaujiet tai sēdēt 40-60 minūtes. Pēc šī laika jūs varat sākt strādāt ar mastiku. Izvelciet mastiku uz galda, kas pārkaisa ar cukura pulveri un cieti. Krāsojot mastiku ar želeju vai šķidrām krāsvielām, mīciet to ar cukura pulveri un nedaudz cietes.
6. solis
Šokolādes mastikas pagatavošana Šokolādi izkausē ūdens vannā vai mikroviļņu krāsnī. Ja izmantojat mikroviļņu krāsni, labāk šokolādi sildīt 600-700W temperatūrā apmēram 1-1,5 minūtes. Pēc puslaika noņemiet šokolādi, samaisiet un atkal ievietojiet mikroviļņu krāsnī.
7. solis
Kad šokolāde ir pilnībā izkususi, pievienojiet zefīrus un ievietojiet mikroviļņu krāsnī ar pilnu jaudu apmēram 1 minūti: zefīriem vajadzētu dubultoties.
8. solis
Izņem no mikroviļņu krāsns, pievieno krējumu, konjaku, citrona sulu un kārtīgi izmaisa.
9. solis
1/3 no cukura pulvera iesijā šokolādes maisījumā, maisa ar karoti un atstāj atdzist apmēram 15 minūtes.
10. solis
Pamazām izsijiet pulveri remdenā maisījumā, vispirms mīcot mastiku ar karoti, pēc tam ar rokām. Visbeidzot, mīciet mastiku uz galda, līdz tā sāk atdalīties no rokām.
11. solis
Aptiniet mastiku celofānā un ievietojiet ledusskapī 10-12 stundas - lai mastika būtu nogatavojusies.
12. solis
Izņemiet to no ledusskapja divas līdz trīs stundas, pirms sākat strādāt ar mastiku. Jums vajadzētu strādāt ar šokolādes mastiku, saspiežot no tā mazus gabaliņus.
