Nekas nav vienkāršāks par to, kā mājās pagatavot kūku mastiku un izrotāt ar to dzimšanas dienas kūku. Šo garšīgo kārumu, ko izmanto konditorejas izstrādājumu pārklāšanai, var uzglabāt ilgu laiku. Turklāt tas ir pilnīgi drošs bērniem. Jūs varat izvēlēties sev piemērotu mastikas recepti no vairākiem populārākajiem.
Jūs varat pagatavot mastiku mājās pēc katras gaumes: piens, želatīns, zefīrs, šokolāde un citas šķirnes. Pirmās trīs iespējas ir visvieglāk sagatavojamas un piemērotas gandrīz jebkura kūka dekorēšanai. Piena pastu var pagatavot visātrāk, taču ir svarīgi sajaukt sastāvdaļas pareizā proporcijā, lai tā būtu pietiekami elastīga. Želatīniskās mastikas sagatavošana prasa ilgāku laiku, taču pats process nerada īpašas grūtības. Un pat bērni var izgatavot tādu pārklājumu kā zefīra mastika.
Zefīra mastika
Sastāvdaļas:
- 100 grami zefīru;
- 1 ēdamkarote ūdens;
- 1, 5 glāzes cukura pulvera;
- 1, 5-3 glāzes kukurūzas cietes;
- 20-30 grami sviesta;
- piemērotas krāsas pārtikas krāsvielas.
Samaisiet 100 gramus zefīru ar ēdamkaroti ūdens, pēc tam izkausējiet mikroviļņu krāsnī vai ūdens vannā, līdz maisījums ir pietiekami mīksts. Parasti tas aizņem ne vairāk kā 20 sekundes ar vidējo jaudu krāsnī. Iegūtā maisījuma konsistencei vajadzētu atgādināt kausēto sieru.
Kukurūzas cieti un cukura pulveri apvieno, izsijājot caur smalku sietu. Pārliecinieties, ka iegūtajā masā nav gabalu. Uzkausētā konfekšu maisījumā uzmanīgi un lēnām sāciet kaisīt pūdercukuru un cieti. Maisojiet ar karoti, pēc tam labi mīciet ar rokām. Nelietojiet taupīt cieti, pretējā gadījumā mājās gatavota mastika izrādīsies pārāk mīksta. Turklāt ciete maisījumam piešķirs plastiskumu. Pēc masas kārtīgas samaisīšanas tai pievieno sviestu.
Izrullē gabalu un pārklāj ar to kūku vai citu konditorejas izstrādājumu. Maisījums būs pilnībā gatavs, tiklīdz tas maisīšanas laikā pārstās pielipt pie rokām.
Lūdzu, ņemiet vērā, ka labāk ir iegādāties vienkrāsainus zefīrus. Iegūto vienkrāsaino mastiku jūs varat nokrāsot vēlamajās krāsās ar pārtikas krāsvielām. Aptiniet pārējo mastiku folijā un uzglabājiet ledusskapī.
Piena mastika
Sastāvdaļas:
- 160 grami piena vai krējuma pulvera;
- 160 grami cukura pulvera;
- 2-4 ēdamkarotes iebiezināta piena;
- 2 ēdamkarotes citrona sulas;
- tējkaroti brendija.
Ņem vienādu daudzumu krējuma vai piena pulvera un cukura pulvera un labi samaisa. Pievienojiet iebiezināto pienu un turpiniet maisīt, līdz maisījums ir pietiekami elastīgs. Lai iegūtu garšu, pievienojiet citrona sulu un nedaudz konjaka. Pirms uzklājat uz kūkas, varat nedaudz atdzesēt mājās gatavotu piena mastiku.
Želatīniska mastika
Sastāvdaļas:
- 2 ēdamkarotes želatīna;
- 2 ēdamkarotes cukura pulvera;
- bļoda ar siltu ūdeni.
Mērcē želatīnu 2 stundas siltā ūdenī, pēc tam izkausē uz mazas uguns un sasniedz pilnīgu viendabīgumu. Pēc maisījuma atdzesēšanas pievienojiet tam pūdercukuru un labi samaisiet, līdz sagatave ir pietiekami elastīga kā plastilīns.
Šokolādes mastika
Sastāvdaļas:
- 100 g tumšās vai baltās šokolādes;
- 2 ēdamkarotes medus.
Ūdens peldē izkausē tumšo vai balto (bet ne piena) šokolādi. Noņemiet no uguns, pievienojiet medu un kārtīgi samaisiet. Pirms lietošanas masu atdzesē.
Zefīra mastika
Sastāvdaļas:
- zefīrs pareizajā daudzumā;
- tējkaroti ūdens;
- ēdamkarote cukura pulvera.
Sagatavojiet pareizo zefīra daudzumu atbilstoši konditorejas izstrādājumu lielumam, kuram jūs gatavojaties izgatavot mastiku mājās. Izkausē zefīru uz nelielas uguns, iepriekš pievienojot tējkaroti ūdens. Atdzesējiet iegūto masu un samaisiet to līdz vienmērīgai, izvairoties no gabalu veidošanās. Turpinot maisīt, lēnām apkaisa maisījumu ar cukura pulveri. Ielieciet sagatavi ledusskapī un atdzesējiet pusstundu. Izrullē iegūto mastiku un sāc rotāt dzimšanas dienas kūku.
