Ar kulinārijas mastikas palīdzību jūs varat padarīt visparastāko kūku vai mājās gatavotu pīrāgu par īstu kulinārijas mākslas šedevru. Galvenie mastikas veidi, kas ir īpaši izplatīti, ir želatīna, piena un zefīra mastika.
Piena mastika
Lai sagatavotu šādu mastiku, jums būs nepieciešams:
Piena pulveris;
Pūdercukurs;
Kondensētais piens.
Apvienojiet visas sastāvdaļas proporcijā 1: 1: 1 un kārtīgi samaisiet, līdz masa izskatās kā mīksts plastilīns. Mastika ir gatava. Tās krāsa, kā likums, nekad nav sniega balta, bet šāda produkta garša ir vienkārši garšīga.
Želatīniska mastika
Šī recepte ir sarežģītāka, bet rezultāts ir lielisks. Viņu želatīnisko mastiku var izmantot, lai veidotu smalkāka darba figūras.
Lai pagatavotu želatīna bāzes mastiku, jums būs nepieciešams:
Ūdens;
Želatīns;
Pūdercukurs.
2 ēdamkarotes želatīna iemērc aukstā ūdenī un atstāj uz vairākām stundām, pēc tam katliņu ar želatīna šķīdumu liek ugunī un nogādā, līdz gabali pilnībā izšķīst. Nekādā gadījumā nevajadzētu vārīt želatīna šķīdumu, pretējā gadījumā tas zaudēs adhezīvās īpašības, un tā smarža kļūs diezgan nepatīkama.
Kad želatīns ir pilnībā izšķīdis, pievienojiet tam 2-3 glāzes cukura pulvera un iegūto masu kārtīgi samaisiet. Jūs varat pievienot pārtikas krāsvielas, lai mastikai piešķirtu vēlamo krāsu, bet, ja krāsa ir šķidrā formā, jums jāpalielina cukura pulvera daudzums, lai tas būtu biezs. Ja nevēlaties, lai mastikai būtu salda un salda garša, pievienojiet tai nedaudz citrona sulas.
Zefīra mastika
Zefīri ir gaisīgi zefīri, dažreiz divkrāsaini. Šie saldumi kalpos par pamatu konditorejas pastas pagatavošanai. Lai pagatavotu mastiku, jums būs nepieciešams šokolādes iepakojums (apmēram 100 g). Dažas minūtes saldumiem un mikroviļņu krāsnī pievienojiet vienu ēdamkaroti ūdens. Iegūtajai saldajai masai pievienojiet 1,5 glāzes cukura pulvera un neaizmirstiet pastāvīgi maisīt, ja nepieciešams, pulveri. Šāda veida mastika ir ideāli piemērota nelielu priekšmetu izgatavošanai kūkas dekorēšanai.
Šokolādes mastika
Jums būs nepieciešama šokolāde un medus 2: 1. Rūpīgi samaisiet sastāvdaļas un mastika ir gatava. Jūs varat ņemt gan melno, gan balto šokolādi.
Daži noderīgi padomi:
Mastikas ražošanai izmantojiet tikai rūpīgi sasmalcinātu pūdercukuru, pretējā gadījumā gatavais produkts nebūs plastmasa. Gatavo mastiku var uzglabāt gan ledusskapī, gan saldētavā.
