Mastikas kūkas ir unikāli šedevri, kurus jebkura mājsaimniece var pagatavot mājās. Ņemot nedaudz zināšanu par pašu mastiku un par tās izgatavošanas tehnoloģiju, ir pilnīgi iespējams pagatavot ļoti skaistu kūku bez lielām pūlēm un naudas.
Svētku mielasts nav pilnīgs bez kulminācijas, un, kā likums, kūka kalpo kā šāda kulminācija. Parastie "šedevri", kas "vāc putekļus" lielveikalu plauktos, vairs nevienu nepiesaista, svētkiem vajadzīgs kaut kas interesantāks. Tagad konditorejas izstrādājumu dekorēšanai ir daudz dažādu veidu ne tikai rūpnieciskā mērogā, bet arī parastās virtuves mērogā. Viena no oriģinālākajām ir mastika.
Mastika ir konditorejas termins īpašai plastmasas pastai, kas paredzēta kūku, smalkmaizīšu, piparkūku un citu saldumu dekorēšanai. Pēc savas konsistences tas atgādina plastilīnu, tas ir pilnīgi drošs un ēdams, attiecīgi, no tā var veidot un pēc tam ēst pilnīgi jebkurus skaitļus.
Tas ir ērti lietojams, nesadrupina, labi sacietē, “der” gandrīz jebkura veida krēmiem. Pats par sevi tas var būt vai nu balts, vai dažādos toņos, tas parasti tiek tonēts ar parastām pārtikas krāsvielām vai dabīgu augļu un dārzeņu sulu.
Kas jums jāzina par mastikas pastu
Izvēlei jāpieiet pamatīgi, jo tā ir puse cīņas. Ir gatava mastika, ko uzreiz var uzklāt uz sagatavēm. Bet gatavā produkta krāsu gamma neatšķiras pēc šķirnes, tāpēc daudzi mastiku gatavo tieši mājās.
Pašmāju mastikas pastu var tonēt jebkurā krāsā. To vairākas nedēļas uzglabā ledusskapī, bet pirms lietošanas labāk ļaut tam kādu laiku gulēt istabas temperatūrā.
Kādu mastiku vislabāk izmantot, lai dekorētu kūku mājās?
Vispopulārākā ir mastikas zefīra pasta. Zefīri vai kā konditori viņus mīļi dēvē par "marmyshki", tiek pārdoti jebkurā lielveikalā. Tie ir mazi gaisīgi zefīri. Zefīrs tiek izkausēts mikroviļņu krāsnī, cukura pulveris, citronskābe un, atkarībā no receptes, tiek pievienotas dažas citas sastāvdaļas. Turklāt tas viss tiek mīcīts kā parasta mīkla, mīcīšanas procesā būs redzams, kā masa iegūst apbrīnojamu līdzību ar plastilīnu, kļūst mīksta, elastīga un elastīga. Pēc 10-15 minūšu mīcīšanas no šīs masas jau var veidot skulptūras.
Bet pieredzējušās mājsaimnieces zina, ka, lai gan ir ļoti ērti izmantot šo metodi, tā ir pārāk dārga. Līdzekļu trūkums dažkārt noved pie jauniem atklājumiem, tas attiecas arī uz ēdiena gatavošanu. Tagad ir zināmi vairāki desmiti dažādu plastmasas makaronu pagatavošanas recepšu, vienkāršākais no tiem ir no piena maisījumiem zīdaiņiem vai piena pulvera. Tam nepieciešami šādi produkti:
- bērnu sausais maisījums (derēs "Baby", "Nan", "Nistozhen" vai kāds cits), maisījuma vietā varat izmantot piena pulveri;
- citronu sula;
- kondensētais piens;
- pūdercukurs.
Tas ir diezgan ekonomisks variants, un pēc konsistences tas ir diezgan elastīgs, un no tā ir ļoti ērti veidot.
Kūkas rotāšana ar mastiku mājās nemaz nav grūta procedūra, tikai svarīgi, lai būtu pacietība, precizitāte, pēc dažiem izmēģinājumiem dekorēšana pārvērtīsies nevis par sarežģītu procedūru, bet gan par īstu tēlnieka darbu.
Skaitļi no mastikas un citiem rotājumiem
Balto pastu visbiežāk izmanto gatavā produkta pārklāšanai, tā kalpo arī kā fons un "lauks" turpmākajiem radījumiem. Plastmasas konsistences dēļ jūs varat veidot pilnīgi atšķirīgas figūras no mastikas. Sākotnējā posmā tas var šķist diezgan rūpīgs un grūts uzdevums, taču laika gaitā viss izrādīsies daudz ātrāk. Tīklā ir daudz meistarklases un tehnoloģiju mastikas izstrādājumu dekorēšanai.
Ir prieks izrotāt bērnu kūku ar mastiku. Šeit jūsu iztēle ir neierobežota. Lielisks variants būtu cirtainas tortes izpildīšana, piemēram, rotaļu automašīnas formā zēnam vai lelles formā meitenei. No kūkām tiek izgriezta vēlamā figūra, un pēc tam tiek izmantota mastikas pasta, kas pārklāj "rāmi", tiek izgatavoti dažādi rotājumi no citām krāsām. Tātad jūs varat izrotāt parastu bērnu kūku ar karikatūras varoņu figūrām. Šāda kūka vienmēr ir spilgta, neaizmirstama, bērniem tā noteikti patiks.
Vienkāršu rīku komplekts palīdzēs jums skaisti dekorēt kūku ar mastiku. Konditorejas veikalos darbam ar šādu pastu tiek doti īpaši lāpstas, naži un reljefi. Iesācējiem ir pilnīgi iespējams iztikt ar improvizētiem līdzekļiem. Parastā celtniecības špakteļlāpstiņa ir ļoti piemērota kā izlīdzinošais nazis, modeļus var izgatavot, izmantojot parastos virtuves piederumus: karotes, dakšiņas, suši nūjas.
Strādājot ar mastiku, nav nekas grūts, it īpaši interneta laikmetā, kur var atrast receptes un jebkuras tehnoloģijas. Vissvarīgākais šajā biznesā ir pacietība. Konditorejas izstrādājumu dekorēšana ar mastikas pastu vairāk līdzinās tēlnieka darbam, šī darbība pati par sevi ir ļoti aizraujoša, un beigās jūs saņemat īstus šedevrus. Šis hobijs, starp citu, var dot labus ienākumus, ja jūs nolemjat to darīt profesionāli.
