Smalku un sulīgu biezpiena-krējuma krējumu nav grūti pagatavot. Un gatavot to mājās ir dažādiem mērķiem: maizīšu un pīrāgu rotāšana ar ogām, ievārījumu, kūku galu un sānu dekorēšana ar šokolādes kārtu, eklēru, kūku-groziņu pildīšana. Jā, un vienkārši baudiet tik garšīgu desertu, neviens salds zobs neatsakās.
Šis brīnišķīgais deserts tiek gatavots krēma veidā tikai 20 minūtes, un tas nevar tikai iepriecināt aizņemto kulinārijas speciālistu. Zinot dažus trikus, jūs pat varat piešķirt delikatesei neparastu garšu, mainīt tā krāsu. Savukārt iesācējiem nevajadzētu baidīties mēģināt notriekt biezpiena-krējuma masu ar parasto mikseri vai blenderi - krēms izrādās izcils pat acīmredzamajai lietpratējai. To gandrīz nav iespējams sabojāt - tajā ir tikai 3 vienkārši produkti.
Ēdienu gatavošanas triki
Lai biezpiena krējumu padarītu pēc iespējas garšīgāku, jums jāievēro daži pieredzējušu pavāru padomi:
- Parasto cukuru labāk aizstāt ar cukura pulveri, līdz ar to kārums izrādīsies maigāks, bez cietajiem cukura graudiem;
- krējumu ar cukuru vajadzētu saputot ilgāk nekā ar pulveri, un pēc tam ļauj masai nostāvēties 15 minūtes un atkal sakuļ ar mikseri;
- ieteicams iegādāties biezpienu un skābo krējumu ar lielāku tauku saturu, tad konsistence izrādīsies blīva, tā neizkliedēs kūku vai konditorejas izstrādājumus;
- nav grūti mainīt krāsu no baltas uz rozā, sarkanu, violetu vai aveņu ar dažādu augļu biezeņu palīdzību - no zemenēm, avenēm, mellenēm, mellenēm, jāņogām;
- rīvētu ogu masa arī palīdzēs mainīt krējuma garšu, pievienojot tam skābumu, aromātu, saldumu.
Sastāvdaļas
Lai pagatavotu smalku krēmu, ir nepieciešamas tikai 3 sastāvdaļas:
- 400 g biezpiena ar tauku saturu 9%;
- 3 ēdamkarotes krējuma ar 35% tauku;
- 70 g pūdercukura (var aizstāt ar cukuru).
Soli pa solim foto recepte
Mājas krēms tiek gatavots bez jebkādām piedevām, tas jau izrādās neparasti garšīgs un salds. Recepte ar fotoattēlu sastāv tikai no dažiem soļiem, kurus pat pusaudzis var saprast.
1) Biezpienu gan veikalā, gan mājās berzē caur smalku sietu. Ja tas nav izdarīts, cienasta konsistence nebūs vienmērīga, un tajā var palikt gabaliņi. Ja jums nav sieta vai jums ir žēl pavadīt 5-7 minūtes, berzējot ar rokām, ir vieglāk izmantot rokas blenderi. Bet tad jums ir jāmazgā vairāk trauku.
2) Rīvētajam biezpienam pievienojiet cukura pulveri vai granulētu cukuru, bet šajā gadījumā jums būs jāņem vairāk cukura, apmēram 100 g.
3) Masu sakuļ ar parasto putotāju vai dakšiņu.
4) Iegūto saldo biezpiena masu apvieno ar biezu biezu skābo krējumu, apmēram pāris minūtes sakuļ ar blenderi vai mikseri.
5) Ja konsistence izrādās blīva, gluda, neplūst no bļodas sienām, tad viss tiek saputots normāli. Ja masa ir ļoti bieza, ir vērts pievienot vēl vienu karoti krējuma.
Tagad atliek biezpiena-skābo krējumu pārlikt konditorejas šļircē, mēģiniet pārbaudei izspiest rozi. Ja figūriņa neizplatās uz šķīvja, tā labi saglabā formu, jūs varat izrotāt kūku, piepildīt kūkas-groziņus ar saldu masu.
