Gurķi ir diezgan sena kultūra; tie tika atklāti seno ēģiptiešu kapu izrakumu laikā, kas tika uzcelti 2 tūkstošus gadu pirms mūsu ēras. Tomēr Indija tiek uzskatīta par gurķu dzimteni.
Gurķis ir unikāls dārzenis; tajā nav vielu, kas organismā var izraisīt alerģiskas reakcijas. Tas satur kalciju, kāliju, dzelzi, jodu, fosforu, minerālvielas (dzelzi, fosforu, nātriju, kāliju, kalciju), vitamīnus C, B grupu uc Gurķi ārstniecisko īpašību ziņā nav zemāki par sīpoliem, burkāniem, tomātiem, citrusaugļiem.
Gurķi ir mazkaloriju pārtikas produkti, to kaloriju saturs ir 14 kcal / 100 g. Dārzeņus var lietot lielos daudzumos, nebaidoties no svara pieauguma.
Gurķi satur līdz 95% ūdens, tāpēc tie nepārslogo aizkuņģa dziedzeri, attīra nieres un ir dabisks adsorbents, kas neitralizē toksīnus. Produktu ieteicams lietot saindēšanās gadījumā, kā arī ķermeņa dziedināšanai un attīrīšanai. Gurķu sula palīdz izšķīdināt akmeņus žultspūslī un žultsvados. Gurķi satur daudz šķiedrvielu, tāpēc aizcietējumu gadījumā tie normalizē zarnu darbību.
Tautas medicīnā gurķus ieteicams lietot kā vispārēju stiprinošu līdzekli tuberkulozes, augšējo elpceļu kataru ārstēšanā. Vairogdziedzera slimību profilaksei uzturā jāiekļauj dārzeņi, jo 100 g produkta satur līdz 3 μg joda, ko organisms gandrīz pilnībā absorbē. Ikdienas gurķu lietošana palīdz paātrināt vielmaiņu, normalizē asinsspiedienu, cukura līmeni asinīs un palēnina ogļhidrātu pārvēršanos taukos.
Dārzeņos esošā folijskābe palīdz mazināt apetīti. Gurķu sula ir noderīga miokarda pārslodzes novēršanai, stiprina nervu sistēmu, uzlabo atmiņu un novērš aterosklerozes attīstību. Dienā var izdzert līdz 100 ml tīras sulas. Tās iedarbību pastiprina tomātu, upeņu, ābolu, greipfrūtu sulas. Gurķi ir sārmains ēdiens, kas palīdz līdzsvarot skābju nelīdzsvarotību organismā. Skābes maiņa bieži saasina daudzu slimību gaitu, īpaši tās, kas rodas strutojošu procesu laikā.
Lai novērstu sliktu elpu, turiet mutē svaiga gurķa šķēli, pusminūti piespiežot to ar mēli pie aukslējām. Tas nogalinās mutē baktērijas, kas izraisa sliktu elpu. Tā kā šie dārzeņi uzlabo olbaltumvielu uzsūkšanos, tie ir labs papildinājums zivju un gaļas ēdieniem.
Tā kā gurķi satur daudz kālija, tas jāiekļauj to cilvēku uzturā, kuri cieš no sirds un asinsvadu sistēmas slimībām.
Gurķiem ir kosmētiska iedarbība: dārzeņu sula atsvaidzina un balina ādu, palīdz noņemt vasaras raibumus, vecuma plankumus un pūtītes. Šim nolūkam seja jānoslauka ar svaigu gurķu vai spirta tinktūras šķēlītēm. Nemizotus gurķus sarīvē uz rupjas rīves, ielieciet pudelē, piepildiet ar degvīnu un ielieciet 2 nedēļas saulē.
Celulīta gadījumā masāžas problemātiskās vietas ar svaigām gurķu šķēlītēm. Tā rezultātā āda tiks izlīdzināta, bet tās virskārta tiks nostiprināta. Lai mazinātu stresu, izmantojiet šo recepti. Sagrieziet gurķi, ielieciet šķēles katliņā un pārklājiet ar nedaudz verdoša ūdens. Iegūtais tvaiks ar gurķu aromātu nomierinoši un relaksējoši iedarbojas uz ķermeni.
