Ikviens, kurš sāk gatavot gaļu, vēlas to iegūt sulīgu un mīkstu. Lai gaļas ēdiens izrādītos lielisks, ir vērts ievērot dažus gardas gaļas pagatavošanas noslēpumus.
Instrukcijas
1. solis
Ja 40-60 minūtes pirms vārīšanas gaļa ir nedaudz samitrināta ar degvīnu, pēc pabeigšanas tā būs sulīga un mīksta.
2. solis
Sojas mērce dod sulīgumu, šim nolūkam vajadzīgo gaļas gabalu, kas apsmērēts ar mērci, atstāj uz nakti.
3. solis
Negaidītā veidā jūs varat iegūt jēru ar maigu un spilgtu garšu. Aptiniet gaļu banāna mizā, gaļas gabalu iepriekš sāli un piparus. Pēc tam mizu ietin ar kulinārijas diegu un vāra cepeškrāsnī 30-40 minūtes. Ja vēlaties, jūs varat iebāzt gabalu ar ķiploku gabaliņiem.
4. solis
Ir vēl viens veids, kā pagatavot gaļu, kas ir maiga un maiga. Uzkarsē pannu, izklāj liellopu gaļu un apcep 3-5 minūtes uz lielas uguns. Ielejiet nelielu daudzumu ūdens, samaziniet siltumu un pārklājiet pannu ar vāku. Notīriet ingvera sakni, sagrieziet gabaliņos un pievienojiet gaļai, ļaujiet tai pagatavot kopā. Ingvers palīdz mīkstināt gaļu. Pusstundu sautējot ar ingveru, liellopa gaļa kļūs mīksta.
5. solis
Lai sasniegtu maigumu gaļā, izmantojiet citronu. Ievietojiet dažas citrona miziņas kopā ar gaļu karstā pannā. Gaļu sagriež pāri graudam. Gatavošanas beigās sasmalciniet citrona miziņu un samaisiet ar gaļas sulu. Pievienojiet sasmalcinātus zaļumus. Šo maisījumu pārlej ar gaļu.
6. solis
Jūs varat izmantot kivi, lai ātri mīkstinātu gaļu. Šī augļa fermenti diezgan stipri noārda gaļas olbaltumvielas. Atstājot gaļu ar kivi mīkstumu ilgāk par 30–40 minūtēm, var izveidoties sātīga masa.
7. solis
Un, visbeidzot, par sāls lietošanu. Pirms cepšanas gaļu nevajadzētu sālīt, lai tā nezaudētu sulu. Vārīšanas laikā vai beigās varat pievienot sāli.
