Kartupeļi ir viens no visbiežāk patērētajiem pārtikas produktiem Krievijā. Gadu gaitā saimnieces ir izdomājušas milzīgu skaitu veidu, kā to sagatavot. Tomēr visizplatītākais kartupeļu ēdiens, iespējams, ir kartupeļu biezenis. To var izmantot kā piedevu vai kā citu ēdienu pagatavošanas veidu, piemēram, kastroli ar maltu gaļu.
Katram cilvēkam ir aptuvena ideja par to, kā pagatavot kartupeļu biezeni, bet patiesībā daudzi saskaras ar vairākām problēmām. Kartupeļu biezeni var izrādīties pārāk cieta vai sausa, liesa, bez garšvielām, bet visi vēlas sasniegt perfektu rezultātu.
Kā izvēlēties kartupeļu biezeni
Pirmkārt, jums jāizvēlas pareizie pārtikas produkti. Kartupeļos vajadzētu būt daudz cietes. To ir viegli pārbaudīt - sagrieziet nelielu bumbuļa gabalu un berziet pārējo. Ja šķēles uzlīmē viena otru, tad šie kartupeļi ir piemēroti kartupeļu biezenim. Labāk ir izmantot ne pārāk jaunus sakņu dārzeņus, kas pēc uzrakšanas dēj vairākus mēnešus.
Papildu sastāvdaļas
Papildus kartupeļiem mums vajag pienu un sviestu. Ja jums rūp figūra vai vēlaties, lai garnīrs būtu ilgāks, pienu varat aizstāt ar ūdeni. Pienu pievienoja, ka biezenis nebija tik sauss. Jūs varat lietot krējumu, jo treknāks ir šis produkts, jo maigāka būs biezeņa garša. Labāk ir lietot sviestu no 80% un vairāk, tas piešķir krēmīgu garšu un krēmīgu konsistenci. Par vienu kilogramu kartupeļu vajag 150-200 mililitrus piena, 100 gramus sviesta un sāls pēc garšas.
Garšīga biezeņa recepte
- Mēs sagatavojam kartupeļus, mazgājam tos zem tekoša ūdens, nosusinām, mizojam. Ja uz virsmas ir "acis" un sapuvušas vietas, noņemiet tās ar naža galu. Ar lielu sakņu kultūru izmēru sagrieziet tos mazākos gabaliņos.
- Mēs ieliekam ūdeni vārīšanai, pagaidiet, līdz tas vārās, un ielieciet kartupeļus ūdenī. Ūdens daudzumam jābūt pietiekamam, lai kartupeļi būtu pilnībā pārklāti ar to.
- Samaziniet uguni, aizveriet pannu ar vāku un nedaudz pagaidiet. Katra kartupeļu šķirne tiek pagatavota atšķirīgu laiku, un minūšu skaits ir atkarīgs no gabalu biezuma. Tāpēc laiku pa laikam mēs pārbaudām kartupeļu gatavību ar nazi.
- Sāls neilgi pirms vārīšanas. Tiklīdz nazis viegli iekļūst gabalā, izslēdziet plīti un iztukšojiet ūdeni.
- Pievieno eļļu, nedaudz mīci. Tad mēs sildām pienu, sajaucam ar kartupeļu masu un ar mikseri sakuļam apmēram piecas minūtes. Ja piena daudzums nav pietiekams, tad jums jāpievieno vairāk nekā norādīts receptē. Jāatceras, ka sākumā biezenis var būt šķidras konsistences, bet nākotnē tas noteikti kļūs biezāks.
