Viena populāra brokastu iespēja ir tūlītēja putra. Šķiet, ka paciņas saturs ļauj dažu mirkļu laikā iegūt garšīgu un vitamīniem bagātu ēdienu, vienkārši atšķaidot produktu ar karstu ūdeni. Tomēr vai šāda "ātrā" putra tiešām ir noderīga?
Plašs ātrās pārslas klāsts ar augļiem, ogu piedevām, riekstiem un garšaugiem ļauj apmierināt jebkura patērētāja vēlmes. Plauktos var redzēt sāļus un saldus ēdienus, piemēram, graudaugi, šķiet, ir optimālākās brokastis hroniska laika trūkuma apstākļos. Lai izbaudītu spilgtas kastes vai maisa saturu, vienkārši pārlejiet maisījumu ar verdošu ūdeni un atstājiet to uz dažām minūtēm.
Tūlītēja putru ražošana
Ātrās biezputras tiek gatavotas, izmantojot ekstrūzijas tehnoloģiju, ko izmanto arī kraukšķīgu maizes žāvēšanai. Apstrāde ietver augstas temperatūras un spiediena izmantošanu. Šī metode ļauj samazināt mitruma daudzumu izejvielā, tāpēc putru var uzglabāt ilgu laiku.
Visdrošākie veselībai ir tūlītēji graudaugi, kuru iepakojums norāda, ka produktus var izmantot bērnu pārtikai.
Lai gan termiskā apstrāde prasa minimālu laiku, tūlītējās labības ražošanā tiek iznīcināta lielākā daļa sastāvdaļu esošo vitamīnu. Tāpēc produkts dos minimālu labumu, ja tāds ir.
Mākslīga labības bagātināšana ar vitamīniem ļauj daļēji kompensēt cilvēku veselībai labvēlīgu vielu zudumu. Šādu graudaugu priekšrocība ir vairāku mikroelementu saglabāšana termiskās apstrādes laikā - cinks, fosfors, magnijs. Tas nenozīmē, ka sausie dārzeņu un augļu gabali, kas veido labību, ir kaitīgi. Tos ražo, izmantojot sublimācijas tehnoloģiju, tas ir, sasaldēšanu ar šķidruma iztvaikošanu.
"Ātro" graudaugu pagatavošanai izmanto nevis pats griķu, prosa vai rīsu pilngraudu, bet gan pārslas. Tas ir, sasmalcināts un pulēts grauds. Graudā esošās vērtīgās vielas ir tieši tās apvalkā, kas tiek noņemts pārslu ražošanas laikā.
Tūlītējās putras kaitējums un ieguvumi
Lai padarītu produktu ēstgribu un garšīgu, ražotāji dāsni papildina "ātros" graudaugus ar aromatizētājiem, garšas pastiprinātājiem, cukuru un citām sastāvdaļām, kas ietekmē produkta kvalitāti. Arī graudaugi, kas jālej tikai ar verdošu ūdeni, satur daudz cietes. Organisms to ātri absorbē un pārvērš cukurā, kas ir pilns ar liekā svara un diabēta veidošanos. Tāpēc ātro putru nevar ēst bieži. Un vēl jo vairāk nomainiet tos ar pilnu maltīti.
Tūlītēja putra nav ieteicama cilvēkiem ar gremošanas sistēmas slimībām, diabēta slimniekiem un tiem, kas uztur diētu.
Un tomēr jūs sniegsiet daudz lielāku labumu ķermenim, vārot pienā vai ūdenī parasto auzu vai griķu biezputru. Lai bagātinātu ēdienu ar vērtīgām vielām, porcijai pievienojiet sezonas augļus, dārzeņus vai medu, ogas. Ja tādu nav, varat tās aizstāt ar saldētām avenēm, jāņogām un citām dabas veltēm.
