Laba iespēja saglabāt novākto ražu ir pašmāju izstrādājumi. Ar viņu palīdzību jūs varat ievērojami bagātināt ziemas ēdienkarti. Augļi un dārzeņi tiek konservēti saskaņā ar noteiktiem noteikumiem. To pārkāpums var izraisīt gatavo produktu sabojāšanos, kas var izraisīt smagu saindēšanos ar pārtiku.
Tas ir nepieciešams
- - stikla burkas;
- - metāla pārsegi;
- - šujmašīna;
- - termometrs ūdenim.
Instrukcijas
1. solis
Kārtojiet augļus pārstrādei pēc kvalitātes, gatavības un lieluma. Sasmalcinātus un sasmalcinātus augļus atlieciet ievārījumu, kartupeļu biezeņa, mērču, sulas pagatavošanai; sapuvis - izmet.
2. solis
Rūpīgi nomazgājiet augļus un dārzeņus ar mīkstu suku zem auksta tekoša ūdens. Nosusiniet tos uz cepešpannas, kas izklāta ar papīru, caurdurī vai sietā. Smalkās ogas (avenes, zemenes, kazenes) 15-20 minūtes pārklāj ar ūdeni. Pārnes tos caurdurī un iztukšo lieko ūdeni.
3. solis
Sagatavojiet konservu burkas. Tiem jābūt pilnīgi neskartiem. Pasterizējiet tos tieši pirms pildīšanas. Novietojiet divu un trīs litru burkas uz atvērtas vārīšanās tējkannas ar kaklu uz leju. Mērcēt virs tvaika 20-25 minūtes. Sterilizējiet mazākus traukus krāsnī. Ielieciet mazgātos un sausos burkas ar kaklu uz augšu uz stiepļu plaukta. Uzkarsē krāsni 30 minūtes. Izslēdz to. Pēc nedaudz atdzesēšanas izņemiet burkas.
4. solis
Tieši pirms lietošanas 10-15 minūtes vāciņus un gumijas blīves sterilizē verdošā ūdenī.
5. solis
Lai pagatavotu sīrupu, izšķīdiniet vajadzīgo cukura daudzumu karstā ūdenī. Vāra uz lēnas uguns 2-3 minūtes. Tad filtrē to caur salocītu marli vai kokvilnas dvieli.
6. solis
Lai pagatavotu sālījumu, vārāmo sāli izšķīdina ūdenī, uzvāra. Atdzesējiet un izkāsiet sālījumu caur biezu drānu.
7. solis
Pirms pasterizācijas augļus ielej ar karstu sīrupu vai marinādi 1-2 cm zem kakla. Pārklājiet burkas ar pasterizētiem vākiem.
8. solis
Pasterizē ūdens vannā. Paņemiet kastroli ar plašu dibenu. Ievietojiet tajā uzreiz vairākas kannas. Ūdens ilgums un temperatūra pasterizācijas laikā ir atkarīgs no izvēlētā produkta un konservēšanas receptes
9. solis
Pēc pasterizācijas procesa beigām izņemiet kannas no ūdens un aizveriet ar manuālu mašīnu. Liek noslēgtās burkas otrādi, atstāj līdz pilnīgai atdzišanai.